Gæði súkkulaði er ekki háð lögun. Það er sú upphæð sem kakósmjör og magn súkkulaði áfengi - hreint form súkkulaði sem leiðir þegar kakó baunir eru jörð og brennt - að telja. Í verksmiðjunni, súkkulaði er hert, eða brætt, til að brjóta niður Kristallarnir í kakósmjöri. Að auki gefur súkkulaði traustan samræmi og silkimjúkt útlit, sem herslu ferli gerir súkkulaði að mótað í ýmsum stærðum.
Stað Chips fyrir reitum sækja

Bakstur súkkulaði er yfirleitt í boði í 1-eyri reitum. Stað 3 matskeiðar af semisweet flögum fyrir hvert 1-eyri veldi semisweet súkkulaði. Í því tilfelli að uppskrift kallar ósykraðri súkkulaði, í klípa þú getur komið í stað semisweet súkkulaði flögum. Þótt mæling er það sama, með semisweet flís í stað veldi af ósykraðri súkkulaði mun líklega breyta bragðið og getur skapað traustari áferð sem semisweet súkkulaði flís innihalda minna kakó smjör og áfengi.
Tegundir af súkkulaði sækja

Ósykruð súkkulaði - einnig þekktur sem bitur súkkulaði - inniheldur 50-58 prósent kakó smjör og er gert úr hreinu áfengi kakó. Það er beiskt á bragðið, þess vegna the nafn. Einnig, taívanska og semisweet súkkulaði innihalda sykur og eru samsett af 35-50 prósent kakósmjör og aðeins brot af súkkulaði áfengi. Semisweet súkkulaði er sætara en taívanska. Flest bakstur uppskriftir kalla þessar tegundir af súkkulaði eins og öfugt við mjólkursúkkulaði, sem hefur mjög lágt hlutfall af súkkulaði áfengi.
Pörun Súkkulaði sækja

Í næsta skipti sem þú notar semisweet flís eða reitum til að gera heimatilbúinn heitt súkkulaði, bæta við klípa af cayenne pipar fyrir fullkominn spark. Mexican eða Asíu heitt papriku eru frábær undirleik að súkkulaði. Einnig, bæta súkkulaði í valmynd fyrir næsta vínsmökkun, en stýra tær parað það með rauðvíni. Chef Jean-François Bonnet af Tumbador Súkkulaði New York City segir tannín í rauðvíni og súkkulaði getur reynst yfirþyrmandi.