Er edik í mjólk líkamleg eða efnafræðileg breyting?

Þegar ediki er bætt út í mjólk bregðast mjólkurpróteinin við ediksýru ediksins, sem veldur því að þau storkna og mynda skyr. Þetta er efnafræðileg breyting þar sem samsetning mjólkur hefur verið breytt.