Hvernig á að Bráðna Gouda

gouda, hálf-mjúkur hollenska ostur sem upprunnið utan Rotterdam, yfirleitt kemur pakkað í vax Börkur. Sweet og væg þegar ungur, Gouda þróar ríkur bragð, dekkri lit og flakier áferð sem það aldri. Það er í boði ferskur, reykt, og annaðhvort látlaus eða bragðbætt með kryddi eða jurtum. Gouda rennur vel þegar brætt, en ef þú hita það of fljótt eða yfir háum hita, mjólk fitu og vatn aðskilið frá prótein, og þú færð globby óreiðu. A tvöfaldur ketill gerir hægur, jafnvel bráðna, þannig að þú með bragðmiklar fljótandi gull. Sækja Hlutur Þú þarft
Small eldhús hníf
grater
Bowl
Double ketill sækja Wooden skeið
Leiðbeiningar sækja

1. Fjarlægja vax Börkur frá Gouda með litlum, beittum hníf. Gakktu úr skugga um að þú færð allt það, svo að enginn lýkur upp í bræddum osti þínu.
   

2. Skerið Gouda í litla bita, eða flottur það með osti grater. Þetta setur eins mikið yfirborðsflatarmál osti í snertingu við varmagjafa sem mögulegt er.
   

3. Fylltu neðsta hluta tvöföldum suðupotti með vatni rétt fyrir neðan þar sem botn af the toppur hluti situr.
   

4. Passa á efsta hluta tvöföldum suðupotti í neðri hluta og koma vatni til að sjóða.
   

5. Bæta skera eða rifinn ostur til efsta hluta tvöfalda ketils. Snúðu hita niður ef vatnið spits eða kúla upp á milli potta.
   

6. Hrærið ostinn stundum með tré skeið þar sem það bráðnar, til að tryggja að það er ekki loða við botn og sviðna.