Hvernig á að viðhalda Jalapeños

varðveita Peck af papriku til síðari nota. Pickling, þurrkun og frystingu eru algengustu aðferðir við að varðveita Chili Peppers, þar á meðal jalapenos. Varðveisla rauð eða græn paprika jalapeno ákveða endanlega bragð. Halda varðveitt papriku þínum á hönd til að nota þegar þú þarft þá, án þess að gripið til tinny bragðið af markaði niðursoðnum jalapeno papriku eða skipstjóri papriku í uppskrift. Sækja Hlutur Þú þarft
1 lítri eplasafi edik
1 bolli sykur sækja 1 bolli vatn sækja Deep potturinn sækja 8 bollar jalapeno papriku
dauðhreinsuð niðursuðu trekt sækja dauðhreinsuð niðursuðu krukkur og hettur sækja niðursuðu töng sækja
sjóðandi vatni canner
Colander
Bowl af ísvatni sækja handklæði pappír
Food dehydrator
pappír vax
bökunarplötu sækja Resealable frystir töskur sækja
Pickling sækja

1. Sameina og koma til sjóða 1 lítri eplasafi edik, 1 bolli sykur og 1 bolli vatn, hræra til að leysa upp sykur.
   

2. Bæta 8 bollar sneitt rautt eða grænt sneið jalapeno papriku í pottinn og sjóðið í eina mínútu.
   

3. Hellið jalapeno pipar blöndu gegnum dauðhreinsaða trekt í dauðhreinsuð niðursuðu krukkur, þannig 1/2-tommu pláss efst á jar.
   

4. Settu lokið af án þess hringinn ofan á krukkur. Lauslega skrúfa hringinn í kringum lokið.
   

5. Koma vatn til að sjóða í sjóðandi vatni canner svo það nái yfir krukkur.
   

6. Grip háls hvers krukku með a par af niðursuðu töng og lækka það í sjóðandi vatni.
   

7. Skila vatn til veltingur sjóða og vinna krukkur í 15 mínútur. sækja
   

8. Flytja krukkur til handklæði til að kæla og þorna í að minnsta kosti tvær klukkustundir.
   

9. Lokið hringinn úr hverri krukku og ýta á miðju lokinu . Ef miðju lokinu birtist aftur upp, geyma krukkuna í kæli því það var ekki almennilega lokað á niðursuðu. Ef lokið er ekki skjóta aftur, Lokið hringinn og hertu að. Geyma súrsuðum jalapeno papriku í búri í allt að eitt ár.
   Þurrkun sækja

   1. Skerið rauðu jalapeno papriku í lotum og sjóða í eina mínútu.
      sækja

   2. Drain papriku í colander og hella í ísvatn til að stöðva matreiðslu.
      

   3. Fjarlægja papriku úr ísvatni og holræsi á handklæði pappír, patting boli þurr.
      

   4. Færðu pipar sneiðar á þurrkun rekki af mat dehydrator og þurrt í 135 gráður Fahrenheit fyrir sex til átta klukkustundir eða þar til pipar sneiðar eru skarpar.
      sækja

   5. Cool pipar sneiðar og innsigli í frysti poka. Geymið þurrkuðum papriku á köldum, þurrum stað um óákveðinn tíma.
      Frost sækja

      1. Koma pott af vatni til að sjóða og bæta allt, þvegið og þurrkað jalapeno papriku við það.
         

      2. sjóða papriku í eina mínútu.
         

      3. Hellið sjóðandi vatni og jalapeno papriku gegnum colander og færa í kaf papriku í ís vatn til að stöðva matreiðslu. Þetta blanching lokka í hita stig með því að hindra tap á papriku frá papriku, samkvæmt Jean Andrews í & quot; The Peppers Cookbook:. 200 Uppskriftir frá Kitchen pipar dama & quot;
         

      4. Þurrkið papriku með handklæði pappír og raða þeim í einu lagi á pappír vax-lína bakstur lak.
         

      5. frysta papriku í tvær klukkustundir. Flytja fryst papriku að resealable frystitogurum töskur, kreista út lofti og fara aftur í frysti í allt að eitt ár.