Af hverju springa jakkakartöflur stundum?

Jakkarkartöflur springa stundum vegna gufuuppbyggingar inni í kartöflunni. Þegar kartöflu er soðin breytist vatnið í henni í gufu. Þessi gufa getur byggt upp þrýsting inni í kartöflunni, sem veldur því að hún springur.

Það eru nokkur atriði sem geta stuðlað að því að kartöflur springa. Einn er að elda kartöfluna við of háan hita. Annað er að stinga í kartöfluna með gaffli eða hníf, sem getur búið til op fyrir gufuna að komast út. Að lokum getur eldað kartöflu sem er með þykkt hýði einnig aukið líkurnar á að hún springi, þar sem hýðið getur komið í veg fyrir að gufan sleppi út.

Til að koma í veg fyrir að kartöflu springi er best að elda hana við hæfilega hita, forðast að stinga í hana og velja kartöflur með þunnu hýði.