Geturðu afhýtt og skorið hvítar kartöflur látið þær liggja í vatni í nokkrar klukkustundir áður en þær eru eldaðar?

Já, þú getur afhýtt og skorið hvítar kartöflur og látið þær liggja í vatni í nokkrar klukkustundir áður en þær eru soðnar. Þetta er algeng aðferð sem venjulega er gerð til að fjarlægja umfram sterkju úr kartöflunum, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir að þær festist saman eða verði gúmmí þegar þær eru soðnar. Að auki hjálpar það að skola kartöflurnar eftir að þær hafa verið skrældar og skornar til að fjarlægja óhreinindi eða rusl sem eftir eru. Þegar kartöflurnar eru skildar eftir í vatni er mælt með því að skipta um vatn nokkrum sinnum til að tryggja að þær haldist hreinar og ferskar. Einnig er mikilvægt að geyma kartöflurnar í kæli á meðan þær liggja í vatni til að forðast skemmdir. Hins vegar, ef kartöflurnar eru of lengi í vatni, venjulega meira en átta klukkustundir, getur það skolað út of mikið af sterkju og leitt til minnkaðs bragðs og áferðar kartöflunnar þegar þær eru soðnar. Það er almennt betra að leggja þær í bleyti í nokkrar klukkustundir, eða allt að yfir nótt í flestum tilfellum.