Hvað er tzaziki sósa?

Tzatziki sósa (Gríska:Τζατζίκι borið fram [d͡zad͡ziˈci]) er jógúrtsósa sem almennt er notuð í löndum fyrir austanverðu Miðjarðarhafi, Balkanskaga og Kákasus. Hann er gerður með fullfeitri þeyttri jógúrt blandað með gúrkum, hvítlauk, salti, ólífuolíu, stundum með ediki eða sítrónusafa, og kryddjurtum eins og dilli, myntu eða steinselju.

Tzatziki er hornsteinn nútíma grískrar matargerðar og er venjulega borðað með souvlaki, gyros og pítubrauði. Það er líka notað sem smurefni á samlokur, sem ídýfa fyrir grænmeti eða franskar eða sem salatsósu.

Sagt er að tzatziki sósa sé upprunnin á indverska undirheiminum, þar sem hún er þekkt sem raita. Það var kynnt til Grikklands af býsanska Grikkjum, sem réðu yfir svæðinu frá 4. til 15. öld. Tzatziki sósa varð vinsæl í Grikklandi á 18. öld og varð að lokum undirstaða í grískri matargerð.

Tzatziki sósa er rík uppspretta próteina, kalsíums og D-vítamíns, sem gerir hana að hollri og ljúffengri viðbót við ýmsa rétti.