Vatnskastanía er ávöxtur eða grænmeti?

Vatnskastanían er í raun hvorki hneta né kastanía, heldur grænmeti. Það er vatnaplanta sem vex í mýrum, mýrum og öðrum blautum svæðum. Æti hluti vatnskastaníunnar er hnúðurinn, sem er bólginn neðanjarðar stilkur plöntunnar. Vatnskastaníur eru stökkar og hafa örlítið sætt bragð. Þau eru oft notuð í asískri matreiðslu og hægt er að borða þau hrá eða soðin.