Járninnihald laufgrænmetis kynning?

Blaðgrænt eru mikilvægur hluti af heilbrigðu mataræði, veita mikið af vítamínum, steinefnum og trefjum. Járn er mikilvægt steinefni sem gegnir mikilvægu hlutverki í framleiðslu á blóðrauða, próteini sem flytur súrefni í blóði. Næg járninntaka er nauðsynleg til að koma í veg fyrir járnskortsblóðleysi, ástand sem getur valdið þreytu, máttleysi og öðrum heilsufarsvandamálum.

Laufgrænt er góð uppspretta járns, þar sem ýmsar tegundir innihalda mismunandi magn af steinefninu.

Sumt af laufgrænmeti sem er járnríkast er:

• Spínat

• Grænkál

• Collard grænir

• Rjúpur

• Rófagrænt

• Fífill grænir

•Sinnepsgrænt

Járnupptaka frá laufgrænum:

• Þó að laufgrænmeti bjóði upp á góðan járngjafa, þá er mikilvægt að hafa í huga að járnið í þessum plöntum er járn sem er ekki heme. Mannslíkaminn gleypir ekki-heme járn á minna skilvirkan hátt en heme járn, sem er að finna í dýrafæðu eins og kjöti og alifuglum.

• Að neyta C-vítamínríkrar fæðu eða drykkja ásamt laufgrænu getur bætt upptöku járns. C-vítamín eykur aðgengi járns sem ekki er heme og eykur þar með upptöku járns frá plöntuuppsprettum. Sumar uppsprettur C-vítamíns eru sítrusávextir, tómatar, papriku og jarðarber.

• Að auki getur það hjálpað til við að hámarka frásog járns að forðast kalsíumríkan mat eins og mjólkurvörur eða kalsíumbætta drykki stuttu fyrir eða eftir neyslu á grænmeti. Kalsíum getur truflað frásog járns sem ekki er heme.

Að setja laufgrænt inn í mataræðið sem hluti af hollri máltíð getur gegnt mikilvægu hlutverki við að uppfylla járnþörf þína og viðhalda almennri heilsu. Mundu að kanna fjölbreytt laufgrænt fyrir aukinn næringarávinning.