Hvað verður um egg í ediki og bleikju á 24 klukkustundum?

Þegar egg er sett í edik byrjar ediksýran í edikinu að hvarfast við kalsíumkarbónatið í eggjaskurninni. Þessi viðbrögð mynda koltvísýringsgas, sem veldur því að eggjaskurnin gusar og bólar. Með tímanum mun eggjaskurn leysast upp alveg og skilja eftir eggjahvítu og eggjarauða.

Ef bleikju er bætt við edikið mun viðbragðið hraða. Bleach er sterkt oxunarefni sem þýðir að það getur brotið niður tengslin milli atóma í eggjaskurninni. Þetta auðveldar ediksýrunni í edikinu að leysa upp eggjaskurnina.

Innan nokkurra klukkustunda mun eggjaskurnin alveg leysast upp og eggjahvítan og eggjarauðan verða afhjúpuð. Eggjahvítan verður stíf og gúmmíkennd á meðan eggjarauðan verður brúnleit.

Ef eggið er skilið eftir í edik- og bleiklausninni í 24 klukkustundir eða lengur mun eggjahvítan og eggjarauðan að lokum brotna niður og leysast alveg upp.

Hér er nánari útskýring á efnahvörfum sem eiga sér stað þegar egg er sett í edik og bleikiefni:

* Ediksýran í edikinu hvarfast við kalsíumkarbónatið í eggjaskurninni og myndar koltvísýringsgas. Þessi viðbrögð eru táknuð með eftirfarandi jöfnu:

```

CaCO3 + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2

```

* Koltvíoxíðgasið veldur því að eggjaskurnin gusar og bólar.

* Bleikið flýtir fyrir hvarfinu með því að brjóta niður tengslin milli atóma í eggjaskurninni. Þetta auðveldar ediksýrunni í edikinu að leysa upp eggjaskurnina.

* Eftir 24 klukkustundir eða lengur munu eggjahvítan og eggjarauðan að lokum brotna niður og leysast alveg upp.

Þessi tilraun er frábær leið til að sýna fram á kraft efnahvarfa. Það sýnir einnig hvernig hægt er að nota hversdagslega heimilishluti til að búa til áhugaverðar og fræðandi vísindatilraunir.