Hvenær á að salta egg á meðan eða eftir eldun?

Almennt er mælt með því að salta egg við eldun frekar en eftir. Að bæta salti við vatn áður en egg eru soðin hjálpar til við að auka bragðið og getur einnig komið í veg fyrir að eggin sprungi meðan á eldunarferlinu stendur. Ef egg eru söltuð eftir matreiðslu getur saltið ekki farið eins vel inn í eggjahvítuna, sem leiðir til minna stöðugs bragðs.