Hvað er bretónsk pönnukaka?

Bretónsk pönnukaka, einnig þekkt sem galette eða crêpe bretonne, er þunn pönnukaka úr bókhveiti. Það er hefðbundinn réttur í Bretagne-héraði í Frakklandi og er venjulega borinn fram með bragðmiklum fyllingum, svo sem osti, skinku eða grænmeti. Bretónskar pönnukökur eru gerðar með sérstakri gerð af bókhveiti sem kallast blé noir, sem gefur þeim dökkan lit og örlítið hnetubragð. Deigið er búið til með því að blanda bókhveiti hveiti við vatni, salti og eggi. Deiginu er síðan hellt á heita pönnu og soðið þar til það er gullbrúnt á báðum hliðum. Bretónskar pönnukökur geta verið fylltar með ýmsum hráefnum, svo sem osti, skinku, sveppum, lauk eða grænmeti. Einnig er hægt að bera þær fram með sætum fyllingum eins og sultu, hunangi eða súkkulaði. Bretónskar pönnukökur eru vinsæll götumatur í Bretagne og má finna á flestum crêperies. Þeir eru líka vinsælir heimalagaðir réttir og eru oft bornir fram sem fjölskyldumáltíð.