Er hægt að baka köku í örbylgjuofni?

Þó að það sé hægt að baka köku í örbylgjuofni er það ekki tilvalið tæki til að baka. Örbylgjuofnar hita mat með því að nota rafsegulgeislun sem veldur því að vatnssameindir titra og mynda hita. Þessi tegund af upphitun getur valdið ójafnri eldun og þéttri, seigjandi áferð í kökum. Hefðbundnir ofnar nota aftur á móti þurrhita til að baka kökur, sem gerir ráð fyrir nákvæmari hitastýringu og skapar stöðugri, dúnkenndari áferð.

Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að baka köku í örbylgjuofni gæti ekki verið tilvalið:

1. Ójöfn matreiðsla: Örbylgjuofnar hita mat ójafnt, sem getur leitt til þess að sumir hlutar kökunnar eru ofsoðnir á meðan aðrir eru enn ofsoðnir.

2. Þétt áferð: Hröð hitun örbylgjuofna getur valdið því að kakan lyftist hratt og hrynur síðan saman, sem leiðir til þéttrar, seigandi áferð.

3. Takmörkuð stærð: Örbylgjuofnar eru venjulega minni en hefðbundnir ofnar, sem takmarkar stærð kökunnar sem hægt er að baka.

4. Skortur á brúnun: Örbylgjuofnar framleiða ekki sömu brúnun og hefðbundnir ofnar, þannig að kökur bakaðar í örbylgjuofni geta verið fölt útlit.

5. Takmörkuð stjórn: Örbylgjuofnar bjóða upp á minna nákvæma hitastýringu samanborið við hefðbundna ofna, sem gerir það erfiðara að ná tilætluðum bökunarárangri.

Þrátt fyrir þessar takmarkanir er enn hægt að baka köku í örbylgjuofni ef þú hefur ekki aðgang að hefðbundnum ofni. Hins vegar er mikilvægt að stilla uppskriftina og bökunartímann í samræmi við það til að taka tillit til mismunar á upphitunaraðferðum. Sumar uppskriftir sem eru sérstaklega hannaðar fyrir örbylgjubakstur má finna á netinu eða í matreiðslubókum fyrir örbylgjuofn.

Hér eru nokkur ráð til að baka köku í örbylgjuofni:

1. Notaðu örbylgjuofnþolið bökunarform sem er viðeigandi stærð fyrir kökudeigið.

2. Minnkaðu bökunartímann sem tilgreindur er í uppskriftinni um 25-50%.

3. Byrjið á því að baka kökuna á miklum krafti í nokkrar mínútur, minnkið síðan kraftinn í miðlungs eða lágan og haltu áfram að baka þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.

4. Látið kökuna kólna alveg áður en hún er sett á frost eða borin fram.