A roasting pönnu með 1 sm dýpi er grunnt, en hliðar allt að 2 tommur á hæð eru yfirleitt viðunandi . Dýpt er mikilvægasta vídd fyrir roasting pönnu. A pönnu ætti almennt veita framlegð amk 2 tommur í kringum hvert hlið mat sem þú ert að elda. Ekki alltaf nota roasting pönnu sem nær alla leið eða nánast alla leið að hliðum ofninum þínum, þó.

Hverju grunnar málum

grunnu steiktu pönnu af 2 tommur eða minna þarf fyrir tveimur helstu ástæðum. First, dýpri pönnu veg heitu lofti úr blóðrás almennilega um steiktu mat, sem þýðir að það mun ekki elda jafnt. Fyrir stórt atriði eins og a kalkúnn, til dæmis, getur þetta þýtt mikið af fugli overcooks áður en læri á öruggan hátt soðin í gegnum. Í öðru lagi, dýpri pönnu veldur neðst steiktu mat að fá rauk í safi sem dreypi í pönnu. Rauk svæði kjöti og kjúklingi matvæli koma ekki skörpum utan og oft hafa óþægilega áferð og lit.

Hverju Witdh og Length Matter sækja

Ef roasting pönnu nær að minnsta kosti nokkrar tommur lengri og breiðari en matreiðslu mat, það er víst að ná öllum drýpur safi. Að öðrum kosti geta þeir dreypi inn á botn af the ofni. Ekki eini hjartarskinn this búa harður-til-hreinn boðberi, þessi safi getur valdið töluvert reykja og hræðilega lykt, og þeir gætu jafnvel kveikja. Ef roasting pönnu nær of nærri hliðum ofni, kemur í veg fyrir það heitt-loft hringrás; matur er líklegt að elda ójafnt, og það getur tekið miklu lengri tíma en búist var við.
Optimal Einkenni sækja

Mikil roasting pönnu með sterkbyggður rekki er best. Þó einnota ál roasting pönnur og ódýrari léttur einnota pönnur eru stundum fullnægjandi, eru þeir ekki gerðir til að takast sérstaklega stór roasts eða heild kalkúna; nota of flimsy á roasting pönnu getur leitt til leka frá hættulega heitt vökva og jafnvel varpað máltíðir. Anodized ál roasting skálum skynsamleg vegna þess að þeir eru örugg, þeir sinna hita jafnt og skilvirkan hátt, Deglaze þeir vel og þeir eru yfirleitt auðvelt að þrífa. Veldu roasting pönnu með auðveldlega greip sér fyrir viðráðanlegri tekin úr ofninum.