Hitastig getur drepið ger, en ekki hitastig í frysti. Lágt hitastig gera ger fara sofandi á meðan hátt hitastig mun drepa hana. Þegar frystingu ger, raka er meira um málið. Moisture mun virkja sofandi þurr ger, heldur vegna þess að ger er lífvera, þarf það einnig mat að halda uppi það. Ger mun deyja ef það er komið á aftur og ekki gefið þeim sykri nauðsynlegt til að lifa sínu, svo að halda raka úr ger er mikilvægt.
Mildandi Moisture sækja

Virk þurr ger notað til að baka er húðuð með dauðum ger kornanna til að vernda lifandi ger inni. Þessi tegund af ger er amk næmir smá auka raka og er bestur veðmál fyrir frystingu. Augnablik ger er fíngerðari og ekki fjallað í hlíf, sem gerir það viðkvæmt meira að raka. Halda augnablik ger almennilega innsigluð og geymd í the bak af the frysti ef þú velur að nota það. Brewing ger er einnig hægt að frysta án aukaverkana.
Rétt Frysting sækja

Frysting kann að vera ein af bestu aðferðir til að geyma þurr ger. Til að tryggja að raka ekki hefja viðbrögð í frysti, halda ger í loftþéttum umbúðum og geyma það á bak við frysti svo það er ekki stöðugt að hita upp og safnast fyrir þéttingu þegar frystir er opnaður. Þú getur líka geymt ger í loftþéttum umbúðum á bak við ísskáp.
Nota frosinn ger sækja

Hægt er að bæta bakstur brauði beint úr frysti til uppskrift. Þar sem magn af ger notað er hlutfallslega miklu minni en önnur innihaldsefni í uppskrift, mun það hita upp nánast strax eftir að hún hefur bætt við. Ekki taka allt ílátið frysti og leyfa því að hita upp - þetta mun valda auka þéttingu. Geymd á réttan hátt, fryst ger virkar vel framhjá gildistíma.