Á meðan uppruna rauðum flauel köku og cupcakes eru nokkuð óskýr, snemma útgáfur sneri rautt náttúrulega úr samskiptum efna milli kakó, ediki og súrmjólk. Í dag, rauður matur litarefni gefur batter undirskrift lit, en tiltölulega lítið magn af kakódufti veita væg súkkulaði bragð. Þó rauður Cupcakes flauel kalla minna kakódufti en aðrar kökur súkkulaði, í stað duftformi heitt kakó blanda er ekki ráðlögð, þar sem það myndi bæta við auka efni ekki kallað eftir í uppskrift eða bæta við auka magn þeirra þegar kallað eftir, eins og sykur.

Hot Cocoa Mix Innihaldsefni sækja

Listi yfir innihaldsefni finna á pakka af einni vinsælustu vörumerki af heitu kakó blanda nær breytt mysu, vökvann sem er til vinstri eftir að kremið er skilin frá mjólk, og maltodextrin, sætuefni og þykkingarefni. Hert kókos olía er feitur sem einnig lengir geymsluþol, en kalsíum karbónat bætir salti í kakó blanda. Önnur efni sem í heitu kakó blanda og ekki finnast í hreinu kakódufti meðal annars gervisykur eins súkralósi og asesúlfam, sem sýrustig eftirlitsstofnanna kallað díkalíum fosfats og bindiefni, td fjörugrösum og tvíglýseríð, sem hjálpa vara stöðugleika. Öll þessi innihaldsefni gæti haft skaðleg áhrif þegar bætt við uppskrift að rauðu flauel cupcakes, áhrif sem eru ekki áberandi fyrr en eftir bakstur.
Kakóduft Staðreyndir sækja

Cocoa duft er gert úr súkkulaði liquor sem 3/4 af kakósmjöri hefur verið dregin út. The kakóþurrefni sem enn eru unnin í fínt duft sem fellur inn í einn af tveimur flokkum: náttúrulegt ósykraðri kakaó eða Dutch-unnum kakódufti. Natural kakóduft er mjög dökk og bitur og veita djúpa súkkulaði bragð til bakaðri vöru. Hollenska-unnar kakóduft hefur rauðbrún lit og vægari bragð og leysist auðveldlega í vökva. Þar sem tvær mismunandi tegundir af kakódufti bregðast öðruvísi þegar blandað með öðrum efnum, það er mikilvægt að nota margs kallaði í uppskriftina.
Bakstur Staðreyndir sækja

Ólíkt elda , þar sem val og magn af efni er hægt að handleika í samræmi við smekk kokkurinn er, bakstur er meira nákvæm vísindi. Uppskriftir fyrir kökur og cupcakes, auk allra annarra bakaðri vöru, kalla tilteknum fjárhæðum innihaldsefna byggt fyrst og fremst á því hvernig þeir vinna saman á meðan á blöndun og bakstur. Það er meiri skekkjumörk þegar í stað einu hráefni fyrir annað í bakstur. Nema þú ert öldungur bakari eða þú ert ekki trufluð af breytingum í bragði köku eða áferð, það er alltaf skynsamlegt að fylgja uppskrift að bréf fyrir besta árangur.