Aukin ger virkni þýðir meira gas er framleitt sem brauðið er hnoðað og vinstri til að rísa. Sem almenn regla, því fleiri gas sem er til staðar, því betra heildar bragðið og uppbyggingu brauð. Aukin gas virkni leiðir oft léttari, fluffier brauð; þó brauð að hækka of fljótt geta orðið súr, og bragð þeirra er ekki eins vel ávalar. Varlega, stjórnað ger þróun er mikilvægt fyrir vel uppbyggð, flavorful brauð. Vegna þessa, fylgið magn mælt fyrir uppskrift. Ef þú vilt auka bragð í brauði þínu, íhuga strá jurt eða krydd á rétt fyrir bakstur, ss dreifingar rósmarín laufum eða kúmeni fræ ofan á brauð.
Auka Ger Development

Krydd og jurtir sem hvetja ger vöxt innihalda rósmarín, fenugreek, oregano, cumin, Sage, kardimommur, engifer, múskat og blóðberg. Þessar jurtir og krydd eru oft bætt við herbed eða Miðausturlöndum brauð. Þó að margir jurtir og krydd hafa náttúrulegur sýklalyf eiginleika, í litlu magni, hvetja þeir sýru og gas framleiðslu í bakteríum í ger upprisinn brauð.
Hversu mikið á að nota sækja

Almennt, 1/10 to a 1/2 gramm af jurt eða kryddi fyrir hvert gramm af ger hvetur ger þróun í brauði. Jafnvel ef krydd eða jurt takmarkar ekki ger þróun, of mikið af styrkjandi innihaldsefni geta í raun leitt til minni heildar ger vöxt. Þegar þú bætir meira en 1/2 gramm af jurt eða kryddi fyrir hvert gramm af ger, ger virkni lækkar verulega; jafnvel þótt í litlu magni, krydd hvetur ger vöxt. Þegar þú notar krydd eins og kanill, gramm af kryddi á hvert gramm af ger getur leitt til neikvæða ger þróun.
Limit Ger Development sækja

Sumir jurtir og krydd takmarka þróun ger, þ.e. sinnepi, en einnig aðilar að allicin fjölskyldu, þar á meðal Graslaukur, lauk og hvítlauk. Til að bæta fyrir minni ger starfsemi í brauðin sem innihalda þessar kryddi, auka magn af ger notuð af um a 1/4 teskeið á 1/2 teskeið af krydd. Þú getur einnig bætt við jurtum og kryddi eftir brauð hefur hækkað í annað sinn til að lágmarka áhrif krydd hafa á ger framleiðslu.