Hvernig á að forðast soggy Pie skorpu (4 Steps)

A Pie skorpu skal veita traustan uppbygging fyrir pie fyllingu. Vel gert skorpu bætir einnig annar bragð og áferð til baka. Því miður, margir skorpu Pie búum ekki upp að þessum fyrirtækisins, óstöðug hugsjónum. Þess í stað verða skorpu mjúkur og mushy. Þetta er sérstaklega vandamál í ávöxtum fyllt bökur, sem innihalda meira fljótandi. Þú getur forðast unpalatable, soggy pie skorpu með því að taka fyrirbyggjandi ráðstafanir. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Glass eða dökk-málm pie plata sækja 1 egg hvítur sækja Skálar
basting bursta sækja 1/4 bolli sykur sækja 1/4 bolli hveiti
myndband Leiðbeiningar sækja

1. Teikna og bakað pie skorpu eins og þú myndir venjulega, en nota gler eða dökk-málm baka plata í stað glansandi baka disk. Settu pie disk á lágum rekki í ofninum þínum þannig að botn Browns og harðnar og efst fær minni hita.
   

2. Taktu pie skorpu úr ofninum við lok matreiðslu tíma sínum og slökkva á ofninum. Leyfa Pie skorpu til að kæla alveg.
   

3. Hitið ofninn í 400 gráður Fahrenheit þegar Pie skorpu er kaldur. Létt berja eggjahvítu í skál og bursta það á botni og innri hliðum pie skorpu með basting bursta. Þegar ofninn er forhitaður, setja pie skorpu aftur í ofninum og baka í 4 mínútur. The egg hvítur skapar gljáa sem mun starfa sem hindrun milli pie fyllingu og skorpu.
   

4. Leyfa skorpu kólna. Sameina sykur og hveiti í skál. Létt stökkva þessari blöndu í pie skorpu áður en þú bætir baka fyllingu. Þessi blanda gleypa umfram raka án umtalsverðra breytinga bragð baka er. Í stað, nota hnetur jörð eða AR smákökur í stað sykur og hveiti blöndu.