Einn bolli af púðursykri er bein skipti fyrir 1 bolla af hvítum sykri, en það er a grípa. Kurlaður hvítur sykur flæðir frjálst, og fyllir bolla þéttur án hjálp frá þér. Púðursykur er rakur og örlítið klístrað, þannig að þegar mounded lauslega, heldur það lögun sinni í stað þess að falla. Til að fá samsvarandi magn af púðursykri, þarftu að samningur fast í mæliglas þína. Það er ástæðan fyrir flest uppskriftir tilgreina að brúnn sykur ætti að vera þétt pakkað. Ef þú notar uppskrift með mælingum miðað við þyngd, munt þú ekki þurfa að pakka sykur.
Sækja Nokkur munur sækja

Innskot frá mismun á bragðið, brúnn sykur áhrif bakaðar vörur þínar á annan hátt. Hvítur sykur tilhneigingu til að gera smákökur stökkt, en brúnn sykur - þökk sé meiri raka innihald hennar - gerir þá chewy. Með því að stilla hlutfall af tveimur sætuefni, getur þú fínstilla margar uppskriftir kex til nákvæmlega áferð sem þú kýst. The melassi í púðursykri er einnig örlítið súr, og mun bregðast við bakstur gos í uppskrift til að hjálpa við leavening. Dark púðursykur inniheldur fleiri melassi en ljós púðursykur, þannig að leiðir bragðið verður svolítið dýpra.