Geturðu skipt út kökumjöli fyrir bökunarblöndu?

Ekki er hægt að skipta um kökumjöl fyrir bökunarblöndu eða alhliða hveiti. Kökumjöl er fínmalað hveiti sem er lítið prótein og hefur mikið sterkjuinnihald. Þetta framleiðir mjúka og viðkvæma áferð í kökum og öðrum kökum. Bökunarblöndur eru aftur á móti þurrar blöndur sem innihalda öll þau hráefni sem þarf til að gera tiltekið bakað gott, svo sem hveiti, sykur, lyftiduft og salt. Alhliða hveiti, sem er búið til úr blöndu af hörðu og mjúku hveiti, hefur hærra próteininnihald en kökumjöl, sem gerir það að betri vali fyrir brauð, smákökur og aðra sterkari bakaðar vörur.