Hvernig til Gera heild-hveiti pizza deigið með bakstur gos

Pizza þurrkaðar stíll mismunandi eftir landsvæðum. Efst á listanum sem þú ert þungur hitters þinn, Chicago djúp-fat og New York-stíl þunnu skán. Síðan sem þú ert með nokkur hundruð snúningur-burt stíl, eins og St. Louis-stíl þunnt og stökku. St. Louis-stíl bökur nota bakstur gos fyrir hækkun þeirra, mikil umfjöllun í vísindi bakstur. Bakstur-gos skorpu hafa meiri crispiness en chewiness og ekki hækka ekki eins mikið og ger skorpu - það er það sem setur St. Louis-stíl sundur frá the pakki. Bæta heild-hveiti til að blanda og þú færð skörpum og chewy skorpu, með örlítið hnetukenndur bragð. Sækja Hlutur Þú þarft
Whole-hveiti sækja Óbleiktur allur-tilgangur hveiti sækja
Lemon
parchment pappír
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. sigta jöfnum hlutum heild-hveiti og óbleiktu allur-tilgangur hveiti í blöndun skál. Þú þarft 1/2 bolla hvert heild-hveiti og allur-tilgangur hveiti til að gera einn 12 tommu pizzu.
   

2. Blandið mjöl þar saman, með blöðru whisk. Sækja sækja

3. Bæta 1/4 bolla af volgu vatni og 1 matskeið af ólífuolíu til að sérstakri blöndun skál fyrir hvern 1 bolli af samsetta hveiti. Kreistið safa úr ½ sítrónu í skál.
   

4. Stökkva 1/2 teskeið af bakstur gos og klípa af salti yfir blautt efni fyrir hvert 1 bolla af samsetta hveiti er notað.
   sækja

5. Whisk blautum efni uns olían dreifir í litla kúlur. Hellið blautur innihaldsefni í hveiti, smá í einu, á meðan hrært með skeið.
   

6. Hrærið hveiti og blautur innihaldsefni saman þar til deigið kemur saman og byrjar að draga í burtu frá hiiðar blöndun skál. Deigið ætti að binda saman en ekki finnst Sticky. Ef þú sérð að þú þarft að bæta meira vatn fyrir deigið að standa saman, bæta það 1/2 teskeið í einu.
   

7. Snúðu deigið út á floured vinnusvæði. Móta deigið í sléttu umferð diskur um 1/2-tomma þykkur.
   

8. Cover deigið með röku handklæði og láta glúten slaka í 15 mínútur. Hitið ofninn í 425 gráður á Fahrenheit en deigið hvílir ef þú vilt að baka pizzu núna. Ef þú vilt að panta deigið, vefja það í plastfilmu, geyma það í kæli og baka það innan 24 klst fyrir besta árangur.
   

9. Settu deigið á oiled stykki af verkað pappír. Kaupa annað stykki af oiled verkað pappír oiled hlið niður ofan á deigið.
   

10. Rúlla pizzu deigið þar til það er þunnt og jafnvel með því að setja Rolling pinna í miðju og veltingur út 3 eða 4 sinnum, snúa deigið fjórðungur snúa réttsælis, þá veltingur út aftur. Halda áfram að rúlla og snúa pizzu deigið þar til það er 1/8-tomma þykkur.
    

11. Settu deigið á oiled 12 tommu umferð pizza pönnu eða oiled kex lak. Bæta þunnt lag af sósu og áleggi sem óskað er. Halda sósu um 1/8 tommu frá jöðrum deigið.
    

12. Bakið pizzuna þar til ostur Browns og brúnir skarpar, um 10 mínútur.