Hvernig til umbreyta Convection elda sinnum (5 skref)

convection ofnum vinna með blóðrás heitu lofti frekar en bara að framleiða hitageislun sem venjulegir ofnar gera. Þetta sparar orku með því að elda mat hraðar og á lægri hita. Umbreyti uppskrift til notkunar í hefðbundnum ofn til að elda með convection ofn og öfugt er ekki nákvæm vísindi, en það eru sumir undirstöðu viðmiðunarreglur þú getur fylgst. Það er best að gera próf hlaupa af mismunandi uppskriftir að sjá hvaða aðferð er frábær. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Lítið uppskrift sem þú vilt gera. Convection ofnum eru betri í Browning og crisping mat en hefðbundnum ofnum; þeir vilja, til dæmis, að búa til þykkari skorpu á brauði. Ef árangur af uppskrift byggist á skorpu-gerð hæfileika þess convection ofn (eða öfugt, ef þú gerir venjulega það í hefðbundnum ofn og það ætti ekki að hafa skorpuna), ekki reyna að breyta uppskrift.
   sækja

2. Neðri ofn hiti um 25 gráður Fahrenheit þegar umbreyta hefðbundnum ofn uppskrift convection ofn. Eða, ef breyta convection matreiðslu tíma og hefðbundin ofn, hækka hitastigið um 25 gráður.
   

3. Minnkaðu bakstur tíma um 25 prósent fyrir convection ofn (eða, fyrir hefðbundnum ofn , auka það með 1/3) í stað breyta bakstur hitastig.
   

4. Minnka hitastig ofninum um 25 til 50 gráður fyrir convection ofn (eða auka það með því að sama upphæð fyrir hefðbundnum ofn) þegar elda uppskriftir fyrir falla diskar með langa elda tíma.
   

5. Próf mat fyrir doneness, óháð viðskipti aðferð þína, um fimm til 10 mínútur áður en elda tími er upp. Forðast að opna dyrnar á convection ofn meiri en þetta, þar sem þú getur tapað eina gráðu hita á sekúndu að hurðin er opin.