Hvernig á að elda kóreska BBQ heima (9 Steps)

Suður-Kóreu matargerð er spegilmynd af umhverfi og sögu landsins. Skaginn með fjórum árstíðum liggur Yellow Sea, Sea of ​​Japan og Kóreu Strait með fjöll og teygir frjósamt land á svæðinu. Dæmigerð máltíð samanstendur af hrísgrjónum og fjölda lítilla grænmeti, tofu og kjötréttum þekktur sem '' banchan. "Í mörg ár, landið hefur barist við innlenda hungursneyð, sérstaklega á meðan og eftir Kóreustríðið. Þótt margir tengja Suður-Kóreu cuisines með Grillaður kjöt, það var ekki fyrr en 1970, eftir áratug hagvaxtar hafði nautakjöt verða reglulega hefta í Suður-Kóreu máltíð. sækja Hlutur Þú þarft sækja 6-8 pund af fitu snauðu, kóreska stuttum rifbein
Stór skál sækja Potato masher
Stór Casserole borðkrókur sækja 5 hvítlauksrif sækja 2 kíví
1 meðalstór gul laukur sækja 3/4 bolli grænn laukur
1 msk. ristaðar sesamfræum sækja 1/2 tsk. rauða flögur pipar sækja 1 msk. engifer sækja 1 1/2 bolli soja sósa sækja 1/2 bolli púðursykur sækja 1/4 bolli sesamolía
pönnu (inni borðplata grill eða úti grill)
Undirbúa sækja

1. Leggið stutta rif í stóra skál fyllt með köldu vatni í 2 klukkustundir í kæli. er tappað þá á að fylla aftur skál með fersku vatni og drekka kjötið aftur í aðrar 2 klukkustundir. Þetta undirbýr kjötið fyrir marinade með því að þrífa kjöt af hvaða bein leifa og blóði.
   

2. Hreinsið stutta rif með köldu vatni og bæta við stórum Casserole borðkrókur. Sækja
   

3. Blanda kívífugl. Hakkað hvítlauk og engifer fínt. Teningar gula og græna lauk. Bæta öll efni að miklu þörmum.
   Marinade sækja

   1. Settu rauður pipar flögur, sesam olíu, soja sósu, púðursykur og sesam fræ til að skál.
      

   2. Blandið öllum hráefni og hella þá yfir stuttu rifbein. Vandlega blandað efni, af hendi, með kjötinu.
      

   3. Cover fat, kæli og marinade kjötið í 2 daga. Vertu viss um að snúa stutta rifbein stundum fyrir jafnvel bragðefni.
      Cook sækja

      1. Stilltu pönnu, grill efst eða úti grill til miðlungs-háum hita. Það er mikilvægt að hafa pönnu eða grill heitt nóg áður en bætt var stuttu rifbeinunum í því skyni að sear kjötið á réttan hátt. The pönnu eða grill er tilbúinn þegar örlítil hluti af reyk er að koma burt af því.
         

      2. Bæta stutta rif á pönnu eða grillið og elda hvert hlið fyrir 3 til 4 mínútur. Ólíkt American kjöti, kalbi vera fljótt afhent óhóflega til að tryggja rétta matreiðslu.
         

      3. Skreytið með þunnar sneiðar af hakkað grænn laukur og ristuðu sesam fræ.