3 leiðir sem samfélagið hefur nýtt sér gerjunarferlið?

1. Framleiðsla áfengra drykkja: Gerjun hefur verið notuð í þúsundir ára til að framleiða áfenga drykki eins og bjór, vín og brennivín. Ferlið felur í sér að sykur úr korni, ávöxtum eða öðrum uppsprettum er breytt í etanól og koltvísýring með verkun ger. Þessir drykkir hafa félagslega, menningarlega og efnahagslega þýðingu, skapa atvinnugreinar, afla tekna og stuðla að matreiðsluupplifun um allan heim.

2. Varðveisla matvæla: Gerjun er náttúrulegt ferli sem varðveitir mat með því að breyta kolvetnum í mjólkursýru, alkóhól eða önnur efnasambönd. Þetta ferli hindrar vöxt skemmda örvera og lengir geymsluþol matvæla. Gerjuð matvæli eins og súrum gúrkum, jógúrt, osti, súrkáli, kimchi og tempeh veita fjölbreytt bragð, bæta næringargildi og auka meltingu, sem stuðlar að fæðuöryggi og menningararfleifð.

3. Framleiðsla sýklalyfja og lyfja: Gerjun er nauðsynleg í lyfjaiðnaðinum til framleiðslu á sýklalyfjum, vítamínum og öðrum lyfjum. Örverur, þar á meðal sveppir og bakteríur, eru ræktaðar í stýrðu umhverfi til að búa til þessi efni. Sýklalyf eins og penicillín, erýtrómýsín og tetracýklín eru framleidd með gerjun, gjörbylta læknisfræði og bjarga óteljandi mannslífum.