Að gera út Kjúklingur Hearts (11 þrep)

ferli pan-gera út og djúpsteikingu kokkar mat hart umfram 350 gráður Fahrenheit, einmitt það líffæri kjöt eins og kjúklingur hjörtu þarfnast. Kjúklingur hjörtu bregðast best að fljótur, þurr-hita matreiðslu aðferðir ss gera út, sem prótein trefjum hafa ekki tíma til að constrict og toughen lengur en þeir eru nú þegar. The leanness kjúklingur hjarta gerir þá náttúrulega sterkur, en þú getur ráða bót sem með sneið þá lauslega og marinering þá nótt. Ef þú halda matreiðslu tíma undir þremur eða fjórum mínútum, þróa þeir eymsli sem keppinautar kjúklingur lifur. Sækja Hlutur Þú þarft sækja súr marinade eða súrmjólk sækja matarolíu
Heavy botni pönnu
Mjöl

eggjum
breadcrumbs
Digital augnablik-lesa hitamælir
Undirbúningur sækja

1. Klippa fitu og bandvef utan frá af kjúklingur hjarta. Skerið hjörtu í 1/2-tommu ræmur og asni út allir æðar, með oddinn á hníf.
   

2. Marinerið hjörtu nótt í olíu-acid marinade eða súrmjólk. Fyrir olíu marinade, sameina jafna hluta ólífuolíu og mat sýru eins og sítrónusafa eða soja sósu. Bæta bragðefni hráefni og kryddi eftir smekk. Einnig, fyrir áfir marinade, sameina kalt, ræktaða súrmjólk með kryddi eins og hvítlaukur, Chili Peppers eða Shallotlauk að smakka.
   

3. Taka hjörtu úr marinade um 20 mínútur áður en þú ætlar að elda þær. Klappa þá með pappír handklæði til að taka umfram marinade. Tímabil hjörtu með salti, ef þú hefur ekki notað saltur marinade.
   Pan-gera út
   

   1. Heat um 1/2 tomma af matarolíu í þungur botni pönnu yfir miðlungs hita. Bæta hjörtu til olíu þegar það byrjar að shimmer. Bæta hægelduðum hvítlauk og hakkað lauk í olíu þegar þú bætir hjörtu, ef þess er óskað.
      

   2. steikja hjörtu í um 45 sekúndur til 1 mínúta og þá snúa þeim yfir, með því að nota töng. Steikja hjörtu fyrir annað 30 til 45 sekúndur, eða þar til þeir ná að lágmarki innra hitastigi 165 gráður Fahrenheit. Flytja hjörtu til disk fóðrað með handklæði pappír.
      

   3. Slökktu á hita. Skeið arómatar úr olíu og tæma þær á pappír handklæði. Berið hjörtu með að steiktir ilmefni spooned ofan á þá.
      Djúpsteikingu sækja

      1. Fylltu fat með allur-tilgangur hveiti. Fylltu annað fat með breadcrumbs. Slá 2 egg í skál fyrir hvert pund af heilum kjúklingur hjarta.
         

      2. Heat 2 tommur af gera út olíu í miklum botni pott á eldavélinni með miðlungs hita. Athugaðu hitastig olíunnar eftir nokkrar mínútur, með augnablik lesa hitamæli. Stilla á eldavélinni til að viðhalda hitastigi 350-375 gráður F.
         

      3. Dredge hjörtu í hveiti. Dýfa þeim í barinn egg og þá lá þá í breadcrumbs. Coat kjúklingur hjörtu í breadcrumbs á öllum hliðum. Setja vandlega kjúklingur hjörtu í olíu.
         

      4. Deep-steikt hjörtu í um 1 1/2 mínútur og þá snúa þeim yfir, með því að nota töng eða rifa skeið. Steikið an 1 1/2 mínútur í viðbót. Flytja þá til disk fóðrað með handklæði pappír.
         

      5. afmá olíu úr hjörtum og þjóna strax með marinara, teriyaki eða uppáhalds skaftausa sósu.