Ávextir og grænmeti eru aðeins í stutta stund soðið þegar blanched, og þess vegna er mikilvægt að þú undirbúa öll atriði að vera blanched á samræmdu stærð svo þeir elda á sama tíma. Ef þú ert að blanching atriði sem verður óskorinn og þeir eru mismunandi stærðum, svo sem rósakál, samstæðunnar rósakál eftir stærð og Blanch þá í lotur, stilla blanching tíma byggt á stærð.

Ekki skimp á Salt sækja

Á meðan salt er ekki nauðsynlegt fyrir bognað, það er bæta bragð og hjálpa til við að vernda lifandi lit mörgum grænmeti eftir bognað. Halda blanched grænmeti útlit ferskur með því að bæta 1 til 2 matskeiðar af salti til matreiðslu vatnið bara eins og það er um að sjóða og leyfa því að koma aftur til sterk sjóða áður bognað. Bæta salti er ekki nauðsynlegt fyrir bognað, en það mun bæta bragðið af grænmeti og þú getur ekki að bæta við það síðar. Ef þú ert að frystingu blanched atriði, merkja hvort salt er bætt eða ekki svo þú veist síðar.
Tímasetning er allt sækja

Allir ávextir og grænmeti hafa mismunandi blanching sinnum miðað stærð þeirra og einstök einkenni. Þó að það tekur aðeins um 30 sekúndur af bognað til að fjarlægja húðina af tómötum, bognað kartöflur þarf allt að fimm mínútur. Notaðu teljara til að tryggja að þú Blanch matvæli þína til að fá réttar tíma. Byrjaðu teljara þegar vatnið byrjar sjóðandi aftur eftir að bæta ávexti þínum eða grænmeti. Ekki overcrowd ekki pottinn, eins og það ætti að taka minna en mínútu fyrir vatnið til að fara aftur að sjóða eftir að bæta ávexti eða grænmeti fyrir bognað.
Fá Tilbúinn fyrir Cool sækja

Það er mikilvægt að undirbúa ísinn bað fyrir fljótur kælingu áður en þú byrjar að bæta við grænmeti í sjóðandi vatni. Tímasetning er mikilvægt þegar blanching ávexti og grænmeti og þeir þurfa að vera fjarri þegar í stað þegar teljarinn fer í burtu. Notaðu hreina vaskur eða stóra skál til að undirbúa ísbað og þú koma vatni að sjóða fyrir bognað. Fylltu skál eða sökkva um fjórðung fullt með ís og bæta köldu vatni, þannig nóg pláss til að bæta grænmeti eða ávöxtum án þess að hella yfir.