Hvernig á að elda fersku pasta deigið (9 Steps)

Fresh pasta deigið mun elda hraðar en þurrkað pasta, en elda sinnum breytileg, eftir því hvaða gerð af pasta í uppskrift. Thin pasta eins angel hár pasta eða spaghettí mun elda hraðar en þykkt pasta eða fyllt pasta eins ravioli. Mörg tæki til þess að hjálpa kokkar rúlla út og skera deigið, en Ferskt pasta er hægt að framleiða með handafli. Fettuccine, borði eins, íbúð pasta, er einfalt að rúlla út og skera af hendi. Matreiðsla fettuccine er líka einfalt: sjóða í söltu vatni áður en að borða sækja Hlutur Þú þarft
pasta deigið
hveiti sækja Skurður Board sækja veltingur pinna
hníf
pappír vax <. br> sækja Cookie Sheet sækja Water sækja stóra pottinn sækja 2 tsk. salt
1 tsk. ólífuolía sækja Colander
Cut Pasta sækja

1. Settu pasta deigið á hreint, floured skorið borð. Stráið létt dusting af hveiti á deigið til að koma í veg fyrir viðloðun.
   

2. Notaðu tré Rolling pinna að rúlla út deigið að 1/16 tommu þykkt. Athugaðu þykkt deigið hendinni til að tryggja að það er dreift jafnt. (Tilvísun 1).
   

3. Útfærslur einhverjar misjafn brúnir svo deigið hefur rétthyrnd lögun. Stráið efst á deigið með rausnarlegu upphæð hveiti.
   

4. Fold botn þriðjungur deigið í átt að miðju, og leggja það ofan á restina af deigið. Ekki ýta deigið saman.
   

5. Fold efst á deigið að miðju, og leggja það ofan á deigið. Deigið verður nú virðast vera þrír staflað lag.
   

6. Skerið brotin pasta í 1/4 tommu ræmur með beittum hníf. Lay spjöld á vax pappír-þakinn kex lak og látið þorna í 30 mínútur.
   Cook pasta sækja

   1. Koma 8 bolla af vatni til að sjóða í a stór pottinn. Bæta 2 tsk. salt til sjóðandi vatni.
      

   2. Place pasta í sjóðandi vatni og 1 tsk. ólífuolía. Elda fyrir sjö til átta mínútur. Hrært stundum til að koma í veg fyrir pasta festist við kerið. Bæta auka matreiðslu tíma til að ná rétta áferð fyrir pasta.
      

   3. Drain pastað í colander áður en aftur pasta í pottinn. Berið fram með sósu og öðrum krydd, eins og óskað er eftir.