Ef þú býrð. á ströndinni, eru líkurnar á að þú hefur precooked og þrifin crabs - sem þú vilt, eða að minnsta kosti ríkið sem þú vilt þá fyrir reykingar. Lifandi krabbar mislíkar verið lokað í grillið og kafnað með fruitwood reyk, og alltaf að reyna að flýja - krabbar flýja ákveðnum dauða elda ekki jafnt. sækja

Ef þú ert lifandi harða skel crabs, elda þá í sjóðandi vatni: 15 mínútur fyrir 1 1 /2- til 2-pund krabbar og 30 mínútur fyrir 3-pund krabbar. Skrúfaðu fótleggjum og klærnar og áskiljum líkin fyrir hreinsun - sumir af vefjum þeirra er til manneldis, en þú munt ekki reykja það. Þíða frosinn fætur Crab og krabbi klærnar í kæli yfir nótt.
Live Soft-Shell Crabs

Þú finnur yfirleitt mjúkur-skel crabs í pönnu, undir broiler eða á grillið - þeir falla í sundur þegar soðið í vatni. Búa mjúkur-skel krabbar krefjast mismunandi undirbúning tækni en lifa harða skel crabs - þú þrífa þessi börn áður en þú elda þá. Hreinn mjúkur-skel krabbar fyrr grillið eða reykir heitt og tilbúinn til að fara sækja

klippið af höfuðið með eldhús skæri -. Þetta drepur krabbi. Next, lyfta eina hlið af the toppur skel og draga út gráa fingerlike-tálkn; endurtaka með hinum megin. Loks fjarlægið svunta, mjúka skel á neðri Crab. Skolið krabbi undir köldu vatni; halda hreinsað crabs í kæli á ís þar til þú hefur lokið þeim öllum.
Grill /Tóbak Skipulag

Hollur reykja og kol ketill grills fjárfesta bestu draugslegum ilm og bragð í viðkvæma crabmeat. The loft hringrás í bæði eru umfram gas, því reyk snertir matvæli meira jafnt -. En hægt er að gera á gas grill vinna fyrir stuttan tíma sem þarf til að reykja crabs sækja

Stilltu reykir að 225 F eftir þú fylla woodchip kassi og vatn pönnu. Stilltu brennara á vinstri og hægri gas grill til miðlungs-hár og láta miðju burt; vefja 1 bolla af viðarflísum í álpappír, skera nokkrar 1 tommu löng slits í pakka og leggja það á einn af brennumönnum. Fyrir ketill grill, ljós 40 til 50 stykki af kolum í kol strompinn ræsir og sorphaugur þá á annarri hliðinni eftir að þeir aska yfir. Setja pönnu af vatni á hinni hliðinni og dreifa viðarflísum á glóðum.
Final Prep og reykingar sækja

Sprunga harða skel fætur og klærnar á nokkrum stöðum til að veita reykurinn aðgang að kjöti. Ekki eyðileggja ekki skel, heldur einfaldlega sprunga hvert stykki fresti 1 til 1 1/2 tommur. Coat fætur og klær með ólífuolíu og árstíð þeim. Leggja krabbi á óbeinum hluta grillið - hluti ekki ofan brennara eða kolum - og reykja þá þar til þeir ná 145 F eða um 15 mínútur. sækja

húða krabbar með olíu og árstíð þeim að smakka. Lay mjúkur-skel crabs yfir varmagjafa og elda þær þar til þeir snúa rauður, um 3 eða 4 mínútur. Next, færa þau í burtu frá hita og láta þá sitja fyrir um 15 mínútur að gefa auðæfi smokiness.