Þegar reykja kalkún, sæki ekki út stærsta Tyrklands kælir. Þú raunverulega vilt ekki að nota Tyrkland einhverjar stærri en 12 pund eða þú munt eiga erfitt með að fá það til að elda fullu. Þó það er hægt að reykja kalkún án þess að fara í gegnum pæklun ferli, mun það gera kalkúnn juicer og fleiri tilboð. Það er þess virði að auka viðleitni. sækja

Þú þarft plast ílát sem er nógu stórt til að halda í Tyrklandi og vonandi passa inni kæli þinn. Ef það er of stór til að passa í kæli, setja hana í stórum kælir og halda það pakkað með ís. Þú þarft 1 bolli af salti fyrir hvern lítra af vatni og með þessari stærð kalkúnn þú þarft um 2. Bæta skal frekari krydd eins og pipar, hvítlauk, rósmarín, sykur, cayenne pipar eða önnur krydd sem þú vilt bragð þess að marinerast í Tyrklandi. Settu kalkúnn þinn inni í gámnum og setja múrsteinn inni í plastpoka og ofan á Tyrklandi til að halda það á kafi í pækli. Leyfa kalkúnn að marinerast í saltlegi yfir nótt eða að minnsta kosti 6 til 8 klst.
Fáðu Tóbak Tilbúinn sækja

Ljós kol reykir eins og þú myndir venjulega. Þetta mun fela í sér að liggja í bleyti viður flís í ílát af vatni í amk 15 mínútur. Veldu viður sem þú vilt bragð af þar sem það verður að efla bragðið af kalkún. Settu glóðum í botn ílát reykir og ljós þá. Taktu vatn skál og fylla með vatni. Þú getur einnig bætt við fleiri jurtir eins og hvítlauk eða rósmarín í vatnið, ef þú vilt. Leyfðu glóðum að brenna hvíta, sem þýðir að þeir eru að fullu upplýst Settu vatn skál þína til baka inni reykir. Bæta Liggja í bleyti viður flís þínar rétt áður en þú setur í Tyrklandi í reykir.
Reykingar á Tyrkland sækja

Taktu kalkúnn úr saltvatni og þvo allt salt burt utan og innan um það. Nudda heilsusamlegan skammt af smjöri yfir utan húð Tyrklandi. Ef þú vilt að stökkva á hvaða jurtum eða kryddi, nú er kominn tími til að gera það. Ganga úr skugga um að reykir hefur náði hitastigi sem nemur að minnsta kosti 225 gráður F fyrir að setja kalkúnn inni af því. Settu kalkúnn þína á rekki brjóstakrabbameini hlið niður og loka dyrunum þétt til að hefja reykingu. Sækja

Opnaðu reykir dyrnar aðeins þegar það byrjar að missa hita svo þú getur lagfæra eldinn. Þú vilt ekki hiti reykir þíns falla undir 160 gráður F eða þú keyrir líkur á kalkúnn fá salmonellu. Reyna að halda reykingamaður product við hitastig sem er að minnsta kosti 225 gráður F Í gegnum reykingu. Þú getur fundið það mun taka um það bil 20 til 30 mínútur á pund að elda kalkún. A £ 12 kalkúnn meðaltöl um 6 klst reykinga þar til það nær gert ástand. A kjöt hitamæli ætti að lesa 175 gráður F þegar sett í þykkastur hluta Tyrklandi og 180 gráður F þegar sett í læri.