Er hægt að endurfrysta ósoðna abalone sem hefur verið þídd að hluta?

Almennt er ekki ráðlegt að frysta matvæli aftur, þar með talið ósoðna abalone að hluta, þegar hann hefur verið þiðnaður þar sem frystingar- og þiðnunarferlið getur leitt til breytinga á áferð og gæðum matarins. Það er vegna þess að ískristallar myndast við frystingu sem geta skemmt uppbyggingu vörunnar og leitt til taps á næringarefnum.

Að auki getur endurfrysting þíddra matvæla einnig aukið hættuna á bakteríuvexti, þar sem bakteríum gæti hafa fjölgað sér í fyrstu þíðingarferlinu. Þess vegna er almennt mælt með því að elda sjávarfang að hluta eða áður frosið sjávarfang eins og abalone strax við þíðingu og forðast að endurfrysta það.