Lyktar beikon eins og þvag þegar þú eldar það?

Beikon lyktar ekki eins og þvag þegar þú eldar það. Beikon hefur sérstakt, reykt og bragðmikið ilm þegar það er soðið, fyrst og fremst vegna nærveru ýmissa bragðefna, svo sem pýrasíns, fúrana og aldehýða, sem myndast við matreiðsluferlið. Þessi efnasambönd stuðla að einkennandi bragði og lykt af beikoni, sem er almennt talið notalegt og girnilegt.