Hvernig á að koma í veg fyrir of mikinn reyk Þegar Bakstur heimatilbúinn pizza

Ekkert annað en hamfarir rústir vel iðn, heimatilbúinn pizza, en reykja billowing út úr ofninum á matreiðslu vissulega gerir eldhúsið óþægilegt. Nema þú brenndar pizzuna, reykurinn kemur yfirleitt frá fitu sem lækkaði á gólfinu í ofninum, eða frá uppbyggingu leifar olíu á steini. Pizza steinar eru í grundvallaratriðum blokkir af sandi myndast undir miklum þrýstingi og hita, og, eins og sandi, taka þeir vökva og fitu. Þess vegna ekkert festist vel vanur steini, og hvers vegna þú ættir aldrei að þrífa þá með sápu. En þeir þurfa hreinsun eftir smá stund - sérstaklega ef þeir reykja -. Að nota lífrænar vörur sem þú sennilega þegar hafa sækja Hlutur Þú þarft sækja matarsódi sækja plast Pottaskefill
Sítrónusafi
Kosher Salt
Eldhús klút sækja
sætabrauð bursta sækja Oil með háum reyk lið, svo sem canola olíu eða hnetuolíu
Pizza steinn
Pizza Peel
cornmeal eða semolina
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Athugaðu ofninn þinn fyrir matinn bitum eða hella gætu valdið reyk þegar þú hita það. Fjarlægja allar olíu, mola og annan matvælaiðnað rusl, og skola þegar lokið.
   

2. kaf pizzu stein í blöndu af 3 lítra af vatni og 1,5 bolla af bakstur gos nokkrum klukkustundum áður bakstur pizza. Leggið stein í 2 til 3 mínútur. Þú getur notað eins mikið vatn og þú þarft bara að nota 1/2 bolla af bakstur gos fyrir hvern lítra.
   

3. Skafa steininn með plast Pottaskefill að fjarlægja matarleifum eftir liggja í bleyti það í 20 mínútur. Jafnvel ef þú sérð ekki allir rusl, skafa það samt; bakstur gos og vatn lyftir varla sýnileg patina af olíu og leifa mat á yfirborðið.
   

4. Kanna stein fyrir myrkri blettur og stökkva smá bakstur gos á þeim. Kreista nokkrum dropum af sítrónusafa á bakstur gos eftir nokkra teskeiðar af Kosher salt.
   

5. Vætt eldhús klút með vatni og skrúbba bletti kröftuglega. Skolið pizza stein með volgu vatni.
   

6. Run ferskt, heitt vatn yfir stein og skrúbba það kröftuglega með nylon þrif púði. Skolið steininn aftur og þurrka það með línskaf-frjáls klút. Settu steinn á fat rekki og láta það þorna alveg um, 1 klukkustund.
   

7. Athugaðu pizza afhýða, ef þú ert að nota einn, fyrir hvaða mat rusl og skafa það burt með pottinn scraper.
   

8. Bursta pizzu stein með jurtaolíu sem hefur mikla reykingar benda, svo sem olíu hnetu eða canola olíu, rétt eins og þú myndir ef nota það í fyrsta skipti . Eins og alltaf, setja steininn á neðri rekki í ofninum og láta það hita upp í takt við ofninn áður en að setja á pizzu á það.
   

9. Dust steininum og hýði með cornmeal, semolina eða hveiti sem þú notaðir til að gera deigið áður en að setja á pizzu á það. A dusting veg deigið festist á leiðinni inn í ofn, sem getur valdið álegg að falla og brenna á heitu steini eða ofn hæð. Jiggle pizzuna á berki til að vera viss um að það mun renna áður en að flytja það til steinsins. Ef það festist, varlega lyfta deigið og bæta við fleiri cornmeal undir.