Það er erfitt að segja fyrir víst hvenær Hominy var fyrst búið til, en indíánar fyrst ræktaðar korn eða maís, milli 5000 og 10.000 árum, og þegar það var kynnt að mataræði þeirra, át þeir maís í ýmsum myndum á nánast hverjum máltíð. Hominy var vel þekkt fæða af þegar Frumbyggjar Ameríku kynnti það til Evrópu landnema í 1620, undir nöfnum eins rockamoninie ("parched korn") eða tackhummin ("hulled korn").
The Early United States sækja

Með að 1800s, American kokkar gerðar Hominy eða "samp" eftir liggja í bleyti þurrkaðir korn kjarna í Lye lausn og þá pund kjarna með mortéli og stauti eða "samp Mill", og þá að sjóða með vatni til að mynda graut eða pudding. Hominy varð sérstaklega vinsæl í suðri, þar sem það er er jörð til að gera "Hominy grits" eða "grits." Á Suðurlandi, grits voru einu sinni svo algengt sterkju á máltíð sem þeir voru þekktir sem "Southern kartöflum." sækja

Í Suðvestur Hominy varð hluti af annarri matreiðslu hefð. Hominy og svínakjöt mynda helstu innihaldsefni af pozole, hefðbundinn Mexican plokkfiskur.
Hominy dag

Hominy dag er í nánum tengslum við Suður mat og grits. Það getur samt verið liggja í bleyti með ösku, en sumir nútíma kokkar nota líka gos. Það er sjaldgæft, þó að kokkar í dag til að gera eigin Hominy þeirra. Nú, niðursoðinn Hominy og fljótur eða augnablik grits eru í boði á flestum matvöruverslunum.