Líkt og Amaranth og korn, quinoa var hefta uppskera af the pre-Columbian tímabili . Þegar spænska sigraði Suður-Ameríku sem þeir samþykkt korn, en útrýmt quinoa og amaranth vegna mikilvægi þeirra trúarbragða innfæddra. Quinoa var rediscovered í 1970 og var fljótt readopted í heimalandi sínu, þar vandræði-frjáls vexti, þurrkar þolgæði og næring voru mjög virt. Eins Amaranth og bókhveiti, það er ekki satt korn, en grainlike fræ. Það er a félagi af sömu fjölskyldu og Chard og beets, og blöðin eru borðaðar sem eldaðar grænu á svæðum þar sem það er vaxið.
Quinoa og næring sækja

Quinoa hefur verið ákaft samþykkt af grænmetisætur og vegans því, næstum einn meðal grainlike vörum, það inniheldur allar átta af amínósýrum sem nauðsynlegar eru til heill prótein. Þetta þýðir að það þarf ekki að vera par með baunir, linsubaunir eða öðrum belgjurt að veita heill næringu. Það er einnig gagnlegt að celiac þjást sjúkdóm og aðra með ofnæmi mat eða ljósnæmi, því það getur komið í stað fyrir öðrum algengum korntegundum eins og Bulgur hveiti eða hrísgrjónum í uppáhalds uppskriftir þínar. Hins vegar er það ekki meira auðmeltanlegri en önnur korn og gervi-korn þegar það er ósoðin.
Eating Raw sækja

Mannlegi meltingarkerfið er ekki til þess fallin að útdráttur korni eða gervi -grains þegar þeir eru ósoðin. Kolvetni þeirra fara í gegnum án þess að vera niðursokkinn og í raun getur valdið gas sársauki. Hins vegar, þegar korn er spruttu eigin innri ensím þeirra byrja að umbreyta þeim ómeltanlegur kolvetni í sykur. Þess vegna spratt korn getur verið gerjað í áfengi, og hvers vegna menn geta borða spíra án neyð. Hins vegar sprouting Quinoa er ekki einfalt.
Spírun Erfiðleikar sækja

Fyrsta vandamálið með að spíra er að quinoa þú finnur í staðbundinni heilsufæði birgðir er þegar hulled. Það þýðir fræ feldurinn hefur verið eytt, og ef þú reynir að spíra á hulled korn það verður einfaldlega rotna. Þess í stað verður þú að finna uppsprettu un-hulled, ómeðhöndlað quinoa. Auk þess spírunarhæfni hlutfall fyrir quinoa er tiltölulega lágt, skapa hættu sem þú munt eta spilla korn. Þetta er ástæðan að spíra talsmaður, frumkvöðull og höfundur Steve Meyerowitz, aka & quot; Sproutman, & quot; mælir borða það soðið í staðinn. Hins vegar, ef þú ert tilbúinn til að aðskilja unsprouted kornmeti vandlega, getur þú notað spruttu quinoa frjálslega í salöt, samlokur og aðrar máltíðir.