- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> Framleiða & búri >>
Hvað gerist Ger gerjun neðan 60
?
bragðgóður brauð, slétt vín og frískandi bjór þú njóta eru afleiðing af ger. Sumir af mismunandi gerðir af þessum unicellular sveppa aðstoða við leavening brauð og gerjun studdi drykkur. Ger er mjög sérstakur óður lofthiti. Hlýrra hitastig hvetja gerjun og kaldara hitastig setja gerið í "sofa". Sækja Purpose sækja
Ger verk borða sykur og sleppa áfengi og koltvísýring sem aukaafurðum. Í brauði, þetta leiðir deigið fyllt með litlum vasa af koltvísýringi sem Den fermenterer, rís og bakes. Ef gerjun og bakstur er gert á réttan hátt, brauðið verður Fluffy og mjúkur. Í alkóhóli, sem gerið losar koldíoxíð, etanóli og önnur alkóhól inn í a vökva, hvort sem það er ávaxtasafa, eins og í víni, eða vatn sem byggir á bjór.
Temperature sækja
Ef ger er haldið við besta hitastig, auk þess sem gerjunin heldur vinna til að framleiða bragðgóður brauðið eða hressandi bjór. Ger gerjun á sér stað yfirleitt á hlýrri hitastig en fullkominn hitastig er mismunandi eftir því hvers konar ger notuð. Horfa á hitamæli og gerjun vandlega, vegna þess að of-heitt hitastig drepa ger.
Of Cold sækja
Hvort ger er "of kalt" fyrir gerjun fer eftir því hvað þú ert að gera og hvaða tegund af ger þú ert að nota. Til dæmis, ger gerjun fyrir brauð deigið kemur 80-90 gráður Fahrenheit, en Lager bjór gerjast hér 55 gráður Fahrenheit. Sumir ger mun hætta gerjun undir 60 gráður, en aðrir vilja halda áfram að vinna. Ef gerjun hættir, eru líkurnar blandan er of kalt, og ger er sofandi.
Endurræsa Gerjun sækja
Ef hitastig er of kalt og gerjun er hætt, endurræsa ferli getur verið eins auðvelt og hlýnun blöndu þína. Ekki svo hægt, og fylgjast vel með hitastig breytast svo að það er ekki hita of hratt og drepa ger. Ef þú ert að brugga bjór, hrista vökvann getur einnig hjálpað, sérstaklega ef ger hefur sigið til botns. Þegar blandan verður heitt nóg, ger mun vakna og fara að vinna aftur.
Matur og drykkur
- Hvernig á að skjóta popp Án Örbylgjuofn (5 skref)
- Hvernig á að sótthreinsa í víngerðar
- Varamenn fyrir gríska jógúrt
- Hvernig á að chug bjór í Under 4 sek
- Hvernig á að frysta Heimalagaður Bean og osti Burritos
- Hvernig á að elda góða Steik Án Grill (5 Steps)
- Uppskriftir að hjálpa blóðsykurslækkandi
- Hvernig á að frysta kjúklingur lifur Pate
Framleiða & búri
- Hvernig á að geyma Butter
- Hvernig Til birgðir Food
- Hvers vegna gera þú þörf til að elda krossblómaolíu G
- Hvernig á að frysta Raw Rice
- Tegundir niðursoðin matvæli
- Hvernig á að Julienne Mint
- Hvers vegna þarf ég burp Þegar borða gúrkur
- Hvernig á að vaxa sesamfræum
- Hvernig á að fríska wilted, gúmmíkennt sellerí stilkar
- Hvernig á að nota yfir-Fresco ananas