duftformi sykur hefst venjulegur kurlaður sykur, en sykur framleiðendur mala það að auka hversu fineness - 4 sinnum og 6 sinnum eins fínn fyrir iðnaðar brauðvörum; og 10 sinnum eða 10X, sem fínn fyrir auglýsing vara keypt af heimili kokkar. Sumir kokkar nota sykur hugtakið confectioners 'fyrir duftformi sykur sem er meira jörð á 10X stigi, en framleiðendur nota hugtök jöfnum höndum. Allir grinds af duftformi eða sykri confectioners 'hafa 3 prósent cornstarch bætt sem andstæðingur-kökumyndunar innihaldsefni svo sem sykur er ekki clump saman.
Hvenær á að nota duftformi sykur sækja

sykur confectioners 'bráðnar auðveldlega í fljótandi eða í kremuðum, mjúku smjöri, gera frostings og sósur koma saman fljótt. Og það gefur faglega líta til kökur, kex eða muffins þegar þú Dust það yfir toppa þeirra. Sumir uppskriftir mælum sifting í duftformi eða confectioners ', sykur áður en þú notar það til að draga úr moli, en það er í raun ekki nauðsynlegt þar eina mínútu eða 2 auka hrært leysist einnig kekki.
Hvenær Forðastu sykur sækja

Hægt er að skipta um 1 3/4 bolla af pökkuðum duftformi sykur fyrir 1 bolla af komuð sykri í hvaða uppskrift, en cornstarch í sykur mun framleiða lítilsháttar þykknun í fat þinn . Sykur confectioners 'virkar ekki vel í síróp og drykkjarvörur. Þegar leyst er upp í köldu vatni í ísaður te eða límonaði, er cornstarch í sykur gefur utan að setja bragð; í heita drykki, cornstarch veldur þykknun.