Kotasæla virkar vel í staðinn fyrir ricotta því bæði deila svipuðum bragði og áferð, þó ricotta hefur yfirbragð samræmi. Kotasæla stað auðveldlega ricotta í lasagnas, en ef þú ert að gera a fat sem byggist á þéttleika eins og að ricotta, mauki úr kotasæla fyrst. Pot ostur, þurrt ystingur kotasæla, einnig hægt að nota í lasagnas eða troða pasta skeljar. Þar pottinn ostur er þurrari og stinnari en kotasæla eða ricotta, fat gætir þurft meiri raka, sem þú getur lagað með þjóta eða tveimur rjóma. Mjólk ostur A luscious og smjör kýr, mascarpone gerir gott val fyrir ríku eftirrétti eins og ostakaka. Ef þú ert að gera vegan-vingjarnlegur fat, tofu ricotta er besti kosturinn. Venjulegur tofu er hægt að nota, þó það aðeins líkir áferð ricotta þegar maukaðar, ekki bragðið.