Hvernig til að skipta ghee fyrir smjör (4 Steps)

Smoky enn hreinsað flókið enn spennt, ghee bætir lag af bragði til réttlátur óður í allir fat sem kallar smjör. Ólíkt venjulegur smjöri, ghee hefur mikla reykingar benda, svo þú getur notað það til að djúp-steikja, eldið og grunnu-steikið án reykja eða brennandi. Ghee og skýrara smjör eru í raun sama fitu; þó ghee kokkar með mjólkurþurrefnis lengur á undirbúningi þess, svo það hefur meiri innrennsli kremuðum, hnetukenndur, mjólk-solid bragðið. Þú getur komið í stað ghee fyrir smjör nota einn-á-mann hlutfall. Sækja Hlutur Þú þarft sækja ghee

Salt (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Bæta við sama magn af ghee eins og smjör að uppskrift krefst í 1-til-1 hlutfall. Stað ghee fyrir smjör virkar ekki í uppskrift borið fram kalt eða einn sem krefst smjör að binda, svo sem korn skemmtun. Stað ghee fyrir smjör virkar best í heitum fat þar sem smjör ilm og hnetukenndur bragð eru æskileg.
   

2. Smakkið fat til að bera saman samkvæmni og áferð uppskrift að það væri þegar nota smjör. Þar ghee er í raun vökvi, borðkrókur gæti verið rök en ef gert með reglulegu smjöri. Ef þú ert að undirbúa deigið uppskrift, bæta matskeið eða svo af auka hveiti til að sporna við raka.
   

3. Bæta við klípa af salti til að smakka. Bæta salti er valfrjáls; Hins vegar, ef salt er nauðsynlegt að bragði á fat, bættu það vegna ghee inniheldur engin salt á öllum.
   

4. Horfa hitann vel til að koma í veg overcooking. Ghee ekki brenna eins fljótt og smjör, þannig að ef þú bíða fyrir reykingar á sem vísbendingu um vilja, matur gæti overcook. Þess í stað athuga kjöt með kjöt hitamæli, próf grænmeti fyrir stinnari með gaffli, og smakka sósur sem þú elda.