Heimalagaður Malt Edik (4 skref)

Edik er búin tvö líffræðileg ferli sem felur í sér ger og Acetobacter bakteríur. Ger breytingar sykur til áfengis og þá bakteríurnar umbreyta the áfengi í ediksýru. Edik inniheldur mörg vítamín og steinefni sem ediksýra sér ekki. Malt edik er gert úr gerjun byggi malti eða öðru korni. Malt er búin með því að leyfa korn til bratt í vatni og spíra. Ensím þá melta sterkju og umbreyta það inn í sykri áður gerjun. Sækja

Heimalagaður malt edik má frá áfengum drykkjum eins og bjór eða öl, skrifar Donal O'Brien að Barony á Dreiburgen, a samfélag tileinkað 17. starfshætti aldar. sækja Hlutur Þú þarft sækja Wide-uppskafningur krukku eða tunnu
Pappír handklæði eða cheesecloth
Rubber Band
Coffee síur
Ókeypis trekt
Flaska sækja Oak flögum, jurtir, krydd eða blóm (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Mix 3 hlutum rotvarnarefni-frjáls öl, bjór eða lager með 1 hluta vatn í breiður-uppskafningur ílát. The áfengis á að innihalda 5 til 7 prósent áfengi. Þynnt oftar áfengis efni með vatn, án nokkurs klórín eða þunga steinefni. Cover ílátið með pappír Handklæðafrottéefni eða cheesecloth og setja það til hliðar í myrkrinu svæði við stofuhita í 24 klst.
   

2. Bæta Acetobacter bakteríur á áfengi blöndu og skipta lokinu. Þú getur bætt við a lítill magn af virku heimabökuðu malti ediki eða stykki af ediki móður til stöð eða þú getur fletta ofan blönduna loftinu. Home-brewing birgja bjóða móður sem edik æði. Eftir nokkra daga, grár, leathery kvikmynd mun þróast á toppinn, skilti sem móðir er farin að mynda.
   

3. láta blönduna gerjast í að minnsta kosti eina viku. Mjög lágt eða mjög hátt hitastig getur hægja á ferlinu. Hitastig milli 70 og 90 gráður Fahrenheit eru tilvalin. sækja

   The heimabakað malt edik má eftir aldri eins lengi og þú vilt. Bragð af því eftir nokkrar vikur að prófa sýrustig hennar og styrk. Bakterían mun hætta að vinna þegar öll áfengi hefur verið breytt í ediksýru.
   

4. Álag edik með kaffi síur í flöskur og setja í kæli. Pasteurize malt ediki með því að setja á flöskur í pott af vatni og koma pottinn að sjóða. Snúðu hita niður smám saman þar til vatnið er simmering, og þá fjarlægja og hettu flöskur. The edik verður að ná til í hitastig á milli 140 og 160 gráður og vera hituð í 30 mínútur. Gerilsneydd malt edik má geyma við stofuhita.