Margir fjólublár og blár kartöflur í bandarískum matvöruverslunum eru lítil 1- 2-tomma umferð & quot; nýjar kartöflur, & quot; sem er almenn orð fyrir hvers konar kartöflum uppskorið áður en það nær fullum þroska. Framleiða dreifingaraðilar oft pakka þeim í tríó ný kartöflu sem einnig innihalda Red og hvítt-skinned spuds. Purple fingerling afbrigði eru í boði í sumum matvöruverslunum og flestum eðlilegt verslunum. Báðar tegundir eru yfirleitt mjög lítil, þótt sumir ílöng Seiði geta verið lengur en 3 tommur. Nýjar kartöflur og Seiði eru Vaxkenndu, lág-sterkja spuds, sem þýðir að þeir gefa þéttari, standa-til-your-rif kartöflumús. Sækja
Purple vaxkenndur kartöflur Afbrigði sækja

Purple Peruvian fingerling kartöflur eru lítil, lengja spuds með dökk-fjólublátt húð og holdi. Þeir gefa djúpt Lavender eða fjólublátt blanda. Adirondack blár kartöflur hafa brúnleitar-fjólubláa húð og fjólublátt hold að skila Lavender kartöflumús. Allir lítill, umferð fjólublátt kartöflu sem er um 1-tomma langur eða merkt nýja kartöflu - eins og bláa kartöflum í rauðu, hvítu og bláu tríó - hefur líklega eiginleika vaxkennd spuds óháð einkennum sannur að stofna sín þegar þroskaður
sækja All-Purpose Kartöflur sækja

Stærri fjólublár og blár kartöflur -. um 3 til 5 tommur að lengd - yfirleitt eru kartöflur allur-tilgangur, sem hafa lægra stig af sterkju. Þetta er sama flokki af kartöflum sem ég þekki Yukon golds tilheyra, svo þú getur búist áferð þeirra og af fæðu til að vera svipuð. All-tilgangur kartöflur eru minna fyrirtæki og auðveldara að stappa en vaxkennd spuds, svo þeir gefa fluffier mashes en nýjar kartöflur og seiði.
Sækja Purple All-Purpose Kartafla afbrigði sækja

Purple Majesty kartöflur hafa dökk-fjólublátt húð og hold að skila fjólublátt blanda. Þeir hafa einnig smjör bragð, sem er fullkomin fyrir kartöflumús. Allir blár kartöflur hafa dökk-fjólublátt húð og fjólublátt-og-hvítt-Marbled kjöt sem verður ljósari þegar þú elda þá, þannig að mjúk Lavender-hued blanda. Royal blús, fjólublátt Vikings og caribes hafa fjólubláa húð og hvítt eða gult hold. Þeir gefa hvítt mashes sem innihalda strokur af fjólubláa ef þú skilur skinn ósnortinn.
Matreiðsla aðferðir sem varðveita lit sækja

gufu eða microwaving fjólubláa kjöti kartöflur varðveitir liti húð og hold á skilvirkari hátt en sjóðandi þeim. Holdið verður oft minna líflegur og grayer óháð matreiðslu aðferð, sem er hvers vegna sumir kartöflur með djúp-fjólublátt fiskkjöti Lavender mashes. Gufa kartöflur heild eða skera í bita þangað til þeir eru gaffal blíður. Örbylgjuofn kartöflur í fat eða skál þétt þakið plast hula þar til þeir eru tilboð, um 10 mínútur. Skera Vent í plasti svo gufu getur flýja.
Kornstappa Purple Kartöflur sækja

Undirbúa fjólubláa kartöflumús eins og þú vildi hvítt eða gult kartöflur. Hafðu í huga að rjóma, mjólk, rjómaostur, sýrður rjómi og önnur Rjómalöguð, ógegnsæ efni mjólkurvörur getur létta lit fullunna blanda ef þú notaðir fjólubláa kjöti spuds; mjólkurvörur mun ekki breyta lit fjólublátt skinn í blanda.