Hvernig á að gera súkkulaði nammi Bensín (5 skref)

fondant er fjölhæfur sælgæti sem hægt er að nota sem slétt gljáa fyrir kökur og sætabrauð og fyrir súkkulaði nammi fyllingu. Læra að gera fondant er nauðsyn fyrir alvarleg nammi framleiðandi. Fondant er notað sem miðstöð súkkulaði krem ​​og bonbons. Það er hægt að bragðbætt og litað. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 2 bollar sykur sækja 1/8 tsk. rjómi tartar
1 bolli vatn sækja Heavy pottinn (3 stk.) með loki
tré skeið
sætabrauð bursta sækja
Candy Hitamælir
Cookie Sheet
Metal spaða
bragðefni
cheesecloth
Container
Leiðbeiningar sækja

1. Sameina sykur, rjóma tartar og vatni í miklum pönnu og látið sjóða yfir miðlungs hita. Hrærið þar til sykur er uppleyst.
   

2. Settu lokið á pottinn og láta það sjóða í 3 mínútur. Afhjúpa pottinn og þvo niður hliðar á pönnu, með sætabrauð bursta skaftausa í vatni. Þegar elda sykur og vatn splashes upp á hliðum á pönnu, getur það valdið því að blandan að kristallast. Þetta er ástæða þess að þú vilt inni í pönnu, ofan vökva, til að vera hreinn. Leyfa blöndunni að sjóða, án þess að hræra þar til það nær mjúkur-boltanum stigi. Notaðu nammi hitamæli. The mjúkur-bolti stigi er 238 gráður F.
   

3. Fjarlægja úr hita og hellið yfir á kex lak. Leyfa blöndunni að hella frjálslega frá pönnu, án skrap út með skeið. Cool 10 mínútur.
   

4. Vinna í blöndunni með málmi spaða, með því að teikna hana yfir yfirborði og þá leggja saman það aftur í sig. Þetta er kallað "spading." Halda áfram spading. Blandan ætti að þykkna upp og snúa hvítt. Bæta bragðefni ef þess er óskað. Þetta gæti verið líkjör, kakó, kaffi, Peppermint eða annað bragðefni þykkni. Bæta litarefni ef óskað er. Hnoða blönduna með höndunum. Því meira sem þú hnoða, sem öflugri sem fondant vilja fá. Ef það hrynur, bæta við nokkrum dropum af vatni.
   

5. Cover fondant með rökum handklæði og láta það vera óhreyft í 30 mínútur. Eftir 30 mínútur, hnoða áfram í 1 mínútu. Vefðu fondant á rökum cheesecloth og setja það í loftþéttum umbúðum. Kæli í 3 daga fyrir notkun.