Hvernig til Gera Hard Crack sælgæti

Hard Candy eins Sleikjó og hnetu brothætt verður að ná upp háum hita, þekktur sem harður sprunga stigi, þegar elda. Annars, þeir koma út mjúkur og gooey, eins fudge. Innihaldsefni fyrir harða sprunga sælgæti eru frekar einföld, en þú getur verið uppskrift með því að bæta mismunandi litum og bragði. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Candy mót, marmara hella, Muffin pönnur eða kex lak
parchment pappír sækja Nonstick elda úða
stóran pott með loki sækja tré skeið sækja 2 bollar sykur sækja
2/3 bolli síróp
1/2 tsk. rjóma tartar
nammi Hitamælir
matarlit
bragðefni
Leiðbeiningar sækja

1. Undirbúa marmara hella, nammi mót, litlu Muffin pönnur eða kex lak til að halda og móta heitt sælgæti. Settu parchment pappír á hella eða á hvolf kex lak. Úða verkað pappír, Muffin pönnur eða mót með Nonstick elda úða.
   

2. Koma einn bolla af vatni til að sjóða í stórum, þungur pönnu. Slökktu á hita og bæta 2 bollar sykur, 2/3 bolli ljós síróp og 1/2 tsk. krem tartar út í heitu vatni. Hrærið með tré skeið þar til uppleyst.
   

3. Færið blönduna til sjóða og síðan stuttlega setja lok á pottinn þannig að gufu getur þvo burt allar sykur kristalla sem gætu hafa myndast á hliðar á pönnu. Þegar blandan fer að sjóða, ekki hreyfa ekki. Lokið og setja nammi hitamæli í pottinn, gerð úr skugga um að það er ekki komast í snertingu við botn eða hliðar kersins. Leyfa blöndunni að sjóða þar til það nær harður sprunga sviðið á 300 gráður F. Test til að vera viss um síróp hefur náð þessu stigi með því að sleppa 1 tsk. á helta sírópi inn í 1 bolla köldu vatni. The kælir síróp ætti að verða stökkar, hörð þræði sem brjóta þegar boginn.
   

4. Slökktu á hita og láta síróp kaldur í um það bil 160 gráður F. Setjið nokkra dropa af matarlit í lit sem óskað er og einn af eftirfarandi bragði. Bæta 1/4 tsk. olíu sem byggir bragðefni eins og piparmyntu, kanil eða anís, eða 1 tsk. áfengi byggir bragði eins og vanillu, sítrónu, appelsínu, möndlu eða butterscotch. Valfrjáls, bæta við 1 tsk. sítrónusýru til að gefa sýrðum bragð ávöxtum-bragðbætt erfitt sprunga sælgæti.
   

5. Hellið blöndunni í mót eða Muffin bolla, eða hella litla hringi á kex lak eða marmara hella og rúlla í umferð kúlur. Þú getur einnig hella einn stór örk af sírópi á hella og skera það í ferninga með a par af beittum Shears eldhús. Leyfa nammi til að kæla og herða alveg. Wrap hvert stykki af hörðum sprunga sælgæti sig í plastfilmu og geymið á köldum, þurrum stað.