Má nota kotasælu í staðinn fyrir sýrðan rjóma í köku?

Þó að þú gætir notað kotasælu í staðinn fyrir sýrðan rjóma í köku, þá verður útkoman ekki sú sama. Sýrður rjómi er tiltölulega fitulítil mjólkurvara sem er unnin úr gerjuðum rjóma. Það hefur bragðmikið bragð og er oft notað í bakstur til að bæta við raka og ríku. Kotasæla er hins vegar mjúkur, óþroskaður ostur sem er gerður úr steiktu mjólk. Það hefur hærra fituinnihald en sýrður rjómi og mildara bragð.

Að skipta kotasælu út fyrir sýrðan rjóma í köku mun breyta áferð og bragði kökunnar. Kakan verður þéttari og verður með kornlegri áferð. Bragðið af kökunni verður líka aðeins öðruvísi, þar sem kotasæla hefur meira áberandi bragð en sýrður rjómi.

Ef þú ákveður að nota kotasælu í staðinn fyrir sýrðan rjóma í köku er mikilvægt að passa upp á að kotasælan sé vel tæmd. Ef kotasælan er ekki tæmd rétt verður kakan of rak og bakast ekki rétt.

Almennt séð er best að nota sýrðan rjóma í kökuuppskrift nema uppskriftin kalli sérstaklega á kotasælu. Að skipta út kotasælu fyrir sýrðan rjóma mun leiða til annarrar köku, svo það er mikilvægt að vera meðvitaður um þær breytingar sem verða áður en skipt er út.