Hvaðan komu piparkökur upphaflega?

Talið er að fyrsta piparkökun sé upprunnin í Þýskalandi á 16. öld, þar sem hún var þekkt sem „Lebkuchen“. Þessar smákökur voru venjulega búnar til um jólin og voru oft skreyttar með flóknum hönnun og kökukremi. Þeir urðu vinsælir um alla Evrópu og lögðu að lokum leið sína til Norður-Ameríku, þar sem þeir urðu ástsæll hátíðarmatur.