- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Eftirréttir >> Fudge Uppskriftir >>
Hvað fór úrskeiðis Ef Fudge mín er sendinn
?
Gerð nammi er heillandi áhugamál, ma vegna þess sykur er svo breytilegt efni. Eftir því hvernig þú hita og kæla það, það er hægt að framleiða óvæntur úrval af áferð. Þetta er vegna þess að sykur hefur meðfædda tilhneigingu til að kristallast, og candymakers geta handleika áferð þess með því að stjórna því hvernig og hvenær kristöllun sér stað. Fudge er klassískt dæmi um þetta, koma út slétt og Rjómalöguð eða sendin og gróft, eftir hversu vel það er að meðhöndla.
A Quick Fudge grunnur sækja
Fudge er quintessentially American nammi, aftur á seint á 19. öld. Heita sykur er mildað og auðgað með smjöri og rjóma, þá bragðbætt með efni, svo sem vanillu eða súkkulaði. Grunn uppskrift ber fjölskyldu líkindi við aðrar sælgæti, svo sem karamellur, sem eru mýkri og chewy og skoskur sætur heitir & quot; tafla, & quot; sem er fyrirtæki og grainy. Distinctively slétt og Rjómalöguð áferð Fudge kemur frá nákvæmu eftirliti hitastigi en sykur er hitað og kælt.
Það Temperature Thing sækja
Fyrsta mikilvægt skref í því að gera fudge er uppeldi það til rétt hitastig. Sjóðandi burt raka úr rjóma skapar mjög einbeitt síróp, og hitastig er hvernig þú dæma styrk. Hin fullkomna hitastig fyrir fudge er 236-238 gráður Fahrenheit, og ekki meira en 240 F. Á þessum tímapunkti síróp er & quot; hypersaturated, & quot; þýðir það mun kristallast á the falla í húfu. Skildu pottinn standa, ósnortið, þar til hitastig fudge nær 110 F, bara varla heitt. Ef þú slá fudge rækilega við það hitastig, mun það mynda fínn kristalla og ná slétt áferð.
True Grit
Ef fudge þitt lýkur með sendinn, Sandy áferð, orsök er næstum alltaf að fudge kristallað of fljótt, við of hátt hitastig. Neðri hitastig sírópi þinn, fínni kristallarnir sykur getur myndað. Ef þú byrjar að berja á sykri á of háum hita - sumir uppskriftir jafnvel mæla berja hann eins fljótt og þú fjarlægir það úr brennari - það mun óhjákvæmilega verða sendinn. Ætti að gerast, þú hafa a par af valkostur fyrir vistun daginn.
Taka Do-Over
Svo lengi sem fudge er ekki brenndur, þú getur taka annað skot á að gera það vinna. Hrærið í 1/2 til 3/4 bolla af vatni til að þynna blönduna, þá koma með það aftur til sjóða og skila því til hitastig 238 F. láta það kólna, betur í þetta sinn, og þá berja fudge fyrir 15 til 20 mínútur þar til það nær rétt samkvæmni. Þú gætir þurft að bæta við auka bragðefni, því sumir af rokgjörnum bragðefni efnasambönd mun elda út á meðan fudge er upphitun. Einnig, njóta tókst fudge sem bragðgóður skemmtun í sjálfu sér sem álegg fyrir kökur, ís eða aðrar sælgæti.
Previous:Hvers vegna Did Fudge minn brenna
Matur og drykkur
- Hvernig á að brugga te fyrir Crowd (8 Steps)
- Hvernig á að snúa a Chuck Roast Into steik (14 Steps)
- Þú getur Skera Svínakjöt öxl í tvennt áður en matrei
- Hvernig á að geyma spæna egg
- Hvernig á að elda svín tungum (5 skref)
- Plum Wine Drykkir
- Hvernig til Gera Soft deigið
- Hvernig til Fjarlægja gamey Flavor Frá Deer Kjöt
Fudge Uppskriftir
- Hvernig á að gera 'aldrei mistekist fudge' (6 Steps)
- Hvernig á að skera sæta
- Er Fudge þykkna eins og það situr
- Hvað fór úrskeiðis Ef Fudge mín er sendinn
- Hvernig til Stöðva Fudge Samræmi (9 Steps)
- Hvernig til Gera Vanilla Fudge
- Hvernig-til Gera Fljótur Fudge
- Hvernig til Gera Sugar-Free Fudge
- Hvernig til Gera Fudge The Easy Way (4 skrefum)
- Hvers vegna Did Fudge minn brenna