- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Drykkir og Hanastél >> Kaffi >>
Hvernig á að gerjast Kaffi
Í gerjuðum kaffi, acetobacter, acetic baktería sýru, færir út bragði ekki fyrir hendi í reglulegum kaffi, kynna notalegur sérkennileg, tart Eftirbragðið sameiginlegar öllum ræktuðum matvælum. The gerjun skapar kolsýrumettun sem lánar blíður fizziness að kitla gómur þinn. Þó gerjuð kaffi getur verið bragð sem þú þarft að kaupa, ættir þú aldrei að neyta allir sem lítur, lykt eða bragðast burt. Sækja SCOBY Starter sækja
Gerjun hefst með sambýli Colony baktería og Ger-, eða SCOBY. Líkur á öðrum menningarheimum ræsir - eins skeið af jógúrt sem hefst gerjun í mjólk fyrir ferskt jógúrt - a SCOBY gefur gagnleg bakteríur sem fá gerjun og vernda kaffi frá skaðlegum bakteríum náttúrulega til staðar í umhverfinu. Þú getur keypt SCOBY frá kombucha-bruggun birgja eða vaxa eigin spýtur í um fjórar vikur. Ef það er í fyrsta skipti að vinna með lifandi menningu, kaupa fullu mynduð SCOBY; þeir eru framleidd með strangar hreinlætisaðstöðu eftirlit og hitta US Department landbúnaðarráðherra viðmiðunarreglur fyrir lífrænum matvælaframleiðslu.
hreinlætismál sækja
SCOBYs halda skaðlegum lofti bakteríur frá hafa áhrif á gerjun kaffi en ekki útrýma bakteríur frá unsanitized gáma og áhöld. Þú þarft 3-Quart eða stærri gler niðursuða krukku fyrir hvern lotu gerjuðum kaffi. Að sótthreinsa krukkuna, setja hana í stórum stockpot, bæta vatni til að ná, og sjóða það í 10 mínútur. Holræsi og láta jar þorna.
Brewing Coffee sækja
Kaffi gerðar með japanska kalt bruggun aðferð virkar best fyrir gerjun. Unsavory súr bragði koma í kalt heita kaffi gerðar við stofuhita og í kældum reglulegu kaffi vegna þess tíma sem það tekur þá að kólna; aukabragðið auka við magn af tími sem það tekur að fara frá suðumark í stofuhita. Japanska-stíl kalt brews slappað nánast þegar í stað. Bæta 16 fljótandi aura mulinn ís í sótthreinsa krukkuna og setja það í frysti. Next, brugga 2 aura ferskur jörð kaffi með 16 aura af síað vatn.
Bæta við Sugar sækja
Sugar straumar gerjun, og þú þarft 1/2 bolla af sykri fyrir hvert 2-Quart lotu kombucha kaffi. Þú getur notað hvítt, brúnt eða hrásykur. Stráið sykri yfir ís og hella ferskur heita kaffi yfir það. Hrærið kaffi, og láta það ná stofuhita. Setja 4-eyri SCOBY ofan á kaffi. Cover munni krukku með kaffi síu, og tryggja síu með gúmmíteygju.
Frágangur sækja
gerjast kaffi á köldum, dimmum herbergi fyrir sjö daga og þá smakka það. Ef þú vilt meiri gerjun, eftir kaffið annan dag eða tvo. Þegar þú ert ánægð með bragðið, flytja SCOBY til dauðhreinsuð loftþéttum umbúðum og geyma það í kæli í allt að 30 daga. Þú getur drukkið kaffi sem er eða flaska það í plastflöskum - fara 1/2 tomma af höfuð pláss - og láta það karbónat í nokkra daga, eða þar til flöskur finnst solid
.
Matur og drykkur
- Ábendingar um bakstur Puff sætabrauð
- Hvernig til Stöðva Fudge Samræmi (9 Steps)
- Eftirréttir að fara með Duck a l'Orange
- Hvernig til Gera Pan Strips fyrir bakstur
- Hvernig á að nota Steamer að poach egg (11 Steps)
- Hvernig á að Vætt á kökur Eftir Bakstur
- Hvernig til Gera Svínakjöt Fried Rice
- Hvað eru Coconut Aminos
Kaffi
- Hvernig til Gera Kahlua og kaffi
- Hvernig Til Setja rafhlöður í Schiuma Milk Frother
- Hvernig á að endurnýta Tassimo T-Disc
- Notar fyrir Maxwell House plastílátum
- Leiðbeiningar fyrir a Proctor Silex Coffee Maker
- Hvernig til Gera froth fyrir Cappuccino Án Steam
- Hversu lengi á ég mala kaffi fyrir Gerð Espresso
- Hvernig til Skapa Dulce de leche Latte og Frappuccino
- Hversu lengi Grænn Kaffi Baunir Síðast
- Hvernig til Gera a horaður Vanilla Latte með Real Vanilla