Er appelsínusafinn með yfirborðsspennu?

Já, eins og allir vökvar appelsínusafi, sýnir einnig yfirborðsspennu. Yfirborðsspenna er eiginleiki yfirborðs vökva sem gerir honum kleift að standast ytri krafta. Það stafar af aðdráttarafl milli sameinda á yfirborði vökvans. Þetta aðdráttarafl skapar þunnt lag af vökva sem virkar eins og teygð himna. Yfirborðsspenna er ábyrg fyrir myndun dropa, loftbóla og bylgna. Auk þess gegnir yfirborðsspenna hlutverki í fjölda annarra fyrirbæra, svo sem bleyta yfirborðs og háræðavirkni vökva.