Frakkar skáldlega vísa til brandies þeirra sem & quot;. Eau de keppa, & quot ; eða & quot; vatn lífsins, & quot; og það besta af þeim eru verðlaun eins nokkrum öðrum öndum. Í Frakklandi og víðar, eru þeir gert með því að eima vín í hrár, þéttri anda, þá öldrun sem hár-oktan áfengi í tunna eik sem það mellows í ríkulega flavorful og flókin gjalddaga. Nokkrar mjög sérstakar brandies, ekki síst koníak, hafa réttarstöðu varið-uppruna stöðu sem skilgreinir hvar og hvernig þeir eru gerðir. Að staðhæfa það einfaldlega -. Allt Cognac er brandy, en ekki allir brandy er koníak
A Quick Brandy grunnur

Brandy-gerð byrjar með víni, og virkar best þegar úr vín sem væri satt miðlungs fyrir venjulegt drykkju. Þeir verða að vera hátt í sýru, og lágt í áfengi og leifar sykri. Vínið er hitað varlega í enn, þar sem óstöðugt áfengi gufar hraðar en vatn vínið er. Þessar þéttar gufur kæld og þéttur, og leiðir mjög hreint alkóhól er þroskast í tunna eik. Þeim mun lengri eldist, sem mellower og flóknari það verða. The öldrun tengsl hlutafjár í Distiller, eru svo vel á aldrinum brandies yfirleitt dýrari.
Um Cognac sækja

Cognac er brandy frá tilteknum hluta Charente, um tveir þriðju af leiðinni frá París til Bordeaux. Svæðið er samsafn af u.þ.b. 15.000 víngarða, sumir aftur til Roman Empire, og franska lög lýsir eindir sem vínber hægt er að nota í framleiðslu á koníaki. Local winemakers uppgötvað, eins langt aftur og á 12. öld, sem eima vín gert það hærra útflutningsverðmæti. Fortuitously, tré tunna notuð til að geyma ytra-bundið anda batnað karakter ógurlega.
The Cognac Difference sækja

Modern iðnaðar brandy er framleitt í hár-skilvirkni dálkum ljósmyndir , að fara úr víni var út í óþynnta anda í einu skrefi. Cognac starfa gamaldags kopar pottinn ljósmyndir, sem betrumbæta anda í einstökum lotum fremur en sem samfellt ferli. Vínið er eimuð tvisvar, fyrst þykkt á hann til að um það bil 30 prósent áfengi og síðan í annað sinn í um 70 prósent. Andinn þróar aðeins einkennandi ilm og bragð athugasemdum eftir 10 til 15 ára öldrun í staðbundnum eik. Cognac hús blanda eldri og yngri brandies í náið stjórn hlutföllum til að gefa vöru sína samræmi, þekkta karakter ár eftir ár.
Velja og velja sækja

Í lok sem dag, rætt er um koníaki móti brandy snýst um minna til vísinda og sögu en það sem ætti að fara inn í gler þinn. Ef hliðarvagns er uppáhalds hanastél þinn, ekki veðsetja ekki húsið fyrir a aukagjald koníaki. Allir ágætis brandy eða lægri-endir, massa-markaður koníak, verður allt í lagi. Vista hágæða koníak - eða Armagnac, eða önnur fínn koníak - fyrir sipping. Ekki nota hefðbundna stór snifter, sem hefur tilhneigingu til að dreifa ilmur Andans. Minni, Tulip-lagaður glös, eða jafnvel kampavín flautur í klípa, mun einbeita ský nálægt vör glersins fyrir ánægju þína.