Hvernig bragðast Swai?

Swai (Pangasius hypophthalmus) er tegund ferskvatns steinbíts upprunnin í Suðaustur-Asíu. Hann er mikilvægur matfiskur í mörgum löndum, þar á meðal Víetnam, Tælandi og Kambódíu. Swai hefur milt, hvítt hold sem er svipað í áferð og tilapia eða basa. Bragðið er viðkvæmt og örlítið sætt, sem gerir hann að fjölhæfum fiski sem hægt er að elda á ýmsa vegu. Swai er hægt að grilla, baka, steikja eða gufusoða og það passar vel með ýmsum sósum og kryddi.