Er hægt að skilja sykur frá vatni Hvernig er það gert?

Já, sykur er hægt að skilja frá vatni með ferli sem kallast kristöllun. Kristöllun er aðferð sem notuð er til að aðskilja uppleyst efni frá lausn með því að mynda fasta kristalla af uppleystu efninu. Þegar um sykur og vatn er að ræða, felur ferlið í sér eftirfarandi skref:

1. Að leysa upp sykur í vatni :Til að byrja með er óblandaðri sykurlausn útbúin með því að leysa upp mikið magn af sykri í heitu vatni. Þegar vatnið er hitað verður það betri leysir og getur leyst upp meiri sykur.

2. Kæla lausnina :Mettuðu sykurlausnin er síðan látin kólna hægt niður. Þegar hitastigið lækkar minnkar leysni sykurs í vatni sem veldur því að sykurinn kristallast úr lausninni.

3. Kristalmyndun :Á meðan á kælingu stendur byrja sykursameindir í lausninni að koma saman og mynda örsmáa kristalla. Þessir kristallar vaxa síðan að stærð eftir því sem fleiri sykursameindir festast við þá.

4. Aðskilnaður kristalla :Þegar lausnin hefur kólnað nægilega, byrja sykurkristallarnir að setjast neðst í ílátinu vegna þyngdaraflsins. Vökvinn sem eftir er ofan á er aðallega vatn með afgangssykri.

5. Tæming vökvans :Vökvanum (móðurvín) er tæmd varlega af ílátinu og skilur eftir sig sykurkristalla. Þetta er hægt að gera með því að hella eða nota síupappír.

6. Kristalarnir þurrkaðir :Sykurkristallarnir eru síðan látnir þorna alveg til að fjarlægja allt sem eftir er af vatni. Þetta er hægt að gera með því að dreifa kristöllum út á þurrt yfirborð eða nota þurrkara.

Lokaniðurstaðan af þessu ferli er hreinir sykurkristallar aðskildir frá vatninu. Kristallun er almennt notuð í iðnaði til að aðgreina og hreinsa ýmis efni, þar á meðal sykur, salt og aðra kristalla.